Ирландский виски · Ирландия, Дублин
Teeling Single Malt
Безвозрастный односолодовый виски дублинской винокурни Teeling: после выдержки в бочках из-под бурбона его дображивают сразу в пяти типах винных бочек — херес, портвейн, белая бургундия, мадера и каберне совиньон. Вкус строится на красных фруктах, ванильно-дубовой базе и портвейново-мадерной глубине. Крепость 46%, без холодной фильтрации — фирменный подход новой дублинской винокурни; одна из самых узнаваемых позиций ирландской категории на международных рынках.
- Страна
- Ирландия, Дублин
- Крепость
- 46%
- Выдержка
- Мин. 3 года; бурбон, затем финиш в 5 типах винных бочек.
- Сырьё
- Соложёный ячмень
- Компания
- Bacardi
Аромат
Красные ягоды, слива, светлая ваниль и тёплая корица. Дальше — медово-портвейновая сладость, мадерный оттенок сухофруктов и едва заметная кедровая пряность от каберне.
Вкус
Среднее тело (плотность вкуса во рту), сочное и пряное: красная вишня, инжирный джем, портвейновая ягодная плотность и сухой ванильный дуб. Послевкусие длинное, с лёгкой танинной горчинкой от красного вина и медовой сладостью от дображивания в бургундских бочках. Из-за розлива без холодной фильтрации текстура маслянистая.
Производство
100% соложёный ячмень; в купаж этого релиза входят в том числе старые запасы Cooley (дистилляты вплоть до 1991 года). Редкая для безвозрастной категории мульти-винная выдержка: бочки из-под бурбона плюс дображивание сразу в пяти видах винных бочек — херес, портвейн, белая бургундия, мадера и каберне совиньон. Teeling — первая новая винокурня в Дублине за 125 лет.
О бренде
Teeling Whiskey Company основали в 2012 году братья Джек и Стивен Тилинги, сыновья Джона Тилинга — основателя винокурни Cooley, которую в 2011 году купила Beam. Сама винокурня Teeling в районе Ньюмаркет в Дублине открылась в 2015 году и стала первой новой винокурней в столице за 125 лет. В 2017 году компания Bacardi приобрела миноритарную долю (~12%), контрольный пакет — только в 2022 году; братья остались в операционном управлении. Single Malt — один из ключевых продуктов линейки; для ранних релизов использовали спирт стороннего происхождения (в основном с Cooley — пока не заработало собственное производство), который Teeling выдерживала и дображивала по своим бочковым программам. Виски без возрастной отметки (NAS — год выдержки не указан на этикетке), но по факту компоненты обычно старше десяти лет. Основная выдержка идёт в бочках из-под американского бурбона, после чего часть купажа отдельно дображивают в пяти типах винных бочек — херес, портвейн, белая бургундия, мадера и каберне совиньон, — а затем всё сводят в финальный купаж. Розлив на 46% без холодной фильтрации и без добавления карамели — этим Teeling отличается от классических ирландских блендов, которые обычно 40% и с холодной фильтрацией. Single Malt — современный, фруктово-винный ирландский односолодовый виски и точка входа в верхнюю часть категории для тех, кто ищет что-то интереснее стандартного бленда.
История
125 лет без новой винокурни
Формула «первая новая винокурня в Дублине за 125 лет» — не рекламный оборот, а арифметика. В XIX веке в городе работали десятки предприятий, Либертис был плотно застроен винокурнями, но новых с конца 1880-х никто не закладывал. Дальше был обвал: сухой закон в США, торговая война с Британией, консолидация. Bow Street закрылась в 1971 году, Powers John's Lane — в 1976-м, и Дублин остался без действующего производства виски вовсе. Уцелевшие корпуса John's Lane сегодня занимает Национальный колледж искусства и дизайна на Томас-стрит. Teeling в 2015-м прервала обе паузы сразу: сорокалетнюю — без перегонки, и стодвадцатипятилетнюю — без новых стен.
«Ни у кого в мире нет такого наследия винокурения, как у Дублина… для меня это просто имело смысл», — Джек Тилинг, сооснователь Teeling Whiskey, в интервью The Whiskey Wash о решении строить винокурню в городе.
Элисон, Натали и Ребекка
Три медных куба для Ньюмаркета построила не шотландская Forsyths, а итальянская Frilli Impianti из Монтериджони под Сиеной — фирма, с 1912 года снабжавшая аппаратами производителей граппы. Кубы носят имена трёх дочерей Джека Тилинга: Элисон (браговый, 15 000 л), Натали (промежуточный, 10 000 л) и Ребекка (спиртовой, 9 000 л). Схема классическая ирландская — тройная перегонка, проектная мощность до 500 000 литров спирта в год. Это не гигант вроде Мидлтона, а городская винокурня среднего размера, рассчитанная в том числе на посетителей: экскурсия, бар, кафе и магазин встроены в цех.
Пять винных бочек
Teeling Single Malt — купаж односолодовых спиртов разного возраста (в бутылку попадали дистилляты вплоть до 1991 года, то есть из старых запасов Cooley), доведённый в пяти типах винных бочек: хересных, портвейновых, мадерных, из-под белого бургундского и каберне совиньон. Возрастного заявления нет принципиально; крепость 46 %, без холодной фильтрации. Идея та же, что и во всей линейке: не выдержка ради цифры на этикетке, а сборка вкуса из разного дерева. Small Batch доводят в бочках из-под рома, Single Grain — в бочках из-под каберне совиньон; в портфеле есть и потин, и пивные финиши.
От Cooley до Bacardi
Teeling дважды прошла один и тот же путь: семейное дело — продажа корпорации. Cooley ушла к Beam в 2011-м (позже Beam стала частью Suntory). Сам бренд Teeling начал сдавать независимость в 2017 году, когда Bacardi купила миноритарную долю; к 2022-му (по сообщениям ирландской прессы, юридически оформлено к декабрю 2023-го) Bacardi стала контролирующим акционером, а 23 июня 2026 года объявила о выкупе всех оставшихся акций. Сумма не раскрыта; в 2024 году пресса оценивала невыкупленный пакет примерно в 29,8 млн евро. Джек и Стивен Тилинги остались при бренде стратегическими советниками.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Bacardi
, чтобы оценить и сохранить.