The Bar Codex

Водка · Швеция

Absolut Original

Шведская пшеничная водка из Охуса — в 1979 году одной из первых вышла в сегмент дорогих водок на мировом рынке.

Барный стандарт

DI — самая продаваемая водка на протяжении многих лет

Absolut Original
Страна
Швеция
Крепость
40%
Выдержка
Без выдержки.
Сырьё
Озимая пшеница (сорта, выращиваемые в Кристианстаде, Швеция)
Компания
Pernod Ricard

Аромат

Чистый, мягкий — лёгкий хлебный оттенок, ненавязчивый зерновой характер, тонкий намёк на сливочность.

Вкус

Округлый, мягкий, слегка маслянистый, с лёгкой зерновой сладостью и чистым сухим послевкусием. Баланс нейтральности и характера.

Производство

Шведская озимая пшеница из Охуса и многократная непрерывная ректификация на колонне — метод, который в XIX веке ввёл Ларс Ольссон Смит. Чистый нейтральный вкус — стандарт для массовой водки.

О бренде

Absolut Original делают в городке Охус на юге Швеции — здесь работает весь производственный цикл, от зерна до бутылки. Сырьё — шведская озимая пшеница с местных ферм и родниковая вода из скважин глубиной более 140 метров. Бренд основал в 1879 году Ларс Ольссон Смит — как «шведскую водку без примесей», абсолютно чистую. На рынок США водка вышла в 1979 году и совершила переворот в сегменте дорогих спиртных напитков. Производство идёт через непрерывную дистилляцию: спирт перегоняют в колонне больше 100 раз подряд, это даёт исключительную чистоту. С 2008 года бренд принадлежит французской группе Pernod Ricard. Сегодня Absolut продаётся более чем в 126 странах.

История

«Спиртовый король» и паром в обход монополии

Ларс Ольссон Смит начинал разнорабочим, но к 1858 году уже держал собственную винокурню на острове Реймерсхольм — формально за городской чертой Стокгольма, вне юрисдикции столичной спиртовой картели. Чтобы переманить покупателей, он организовал бесплатную паромную переправу до своей лавки, подрывая сбыт городской монополии. Ключевым преимуществом стала техническая новинка: Смит первым в Швеции внедрил непрерывную ректификацию на колоннах типа Коффи, позволявшую многократно очищать спирт от сивушных масел без добавок. В 1879 году под этим методом он выпустил «Absolut Rent Brännvin» («абсолютно чистый бреннвин») — настолько успешный продукт, что современники прозвали Смита «спиртовым королём» (Brännvinskungen).

Ларс Ольссон Смит, портретная фотография около 1880 года — основатель бренда, «спиртовый король» Швеции
Ларс Ольссон Смит, портретная фотография около 1880 года — основатель бренда, «спиртовый король» Швеции · неизвестен (архив Malmgårdar i Stockholm) · Wikimedia Commons (Public Domain)
«Мне нравится эта бутылка, я хотел бы что-то с ней сделать» — Энди Уорхол американскому импортёру Absolut Мишелю Ру в 1985 году, по рассказу самой компании о рождении серии Absolut Art Collection (первоисточник — устная история бренда, пересказанная в нескольких независимых изданиях, а не архивная запись беседы)

Аптечный флакон и возрождение к столетию

После смерти Смита в 1913 году и национализации отрасли в 1917-м бренд почти шесть десятилетий существовал лишь как рядовая позиция в реестре государственной Vin & Sprit. Современный Absolut Vodka запустили в 1979 году, к столетию оригинальной рецептуры: первую партию разлили на винокурне в Охусе 17 апреля, а в продажу в США бренд поступил в июне — в Бостоне. Форму бутылки — приземистую, без бумажной этикетки, с надписью прямо на стекле — предложили по наводке Гуннара Бромана, нашедшего прообраз в витрине антикварной лавки Старого города Стокгольма: старинный шведский аптечный флакон, отсылающий к векам, когда водку продавали именно в аптеках. В декабре 1980 года дизайн получил первую премию Art Directors Club в Нью-Йорке.

Здание The Absolut Company в Осхусе — единственная площадка, где производится вся водка Absolut
Здание The Absolut Company в Осхусе — единственная площадка, где производится вся водка Absolut · Johan Wessman / News Øresund · Wikimedia Commons (via Flickr, News Øresund), CC BY 2.0

Один источник: Охус, пшеница и собственные скважины

Absolut держится принципа «one source» — «один источник»: вся продукция бренда производится единственной площадкой в городке Охус, Сконе, на юге Швеции. Зерно — озимая пшеница — выращивается и поставляется местным сообществом из нескольких сотен окрестных фермерских хозяйств, а вода берётся из собственных скважин глубже 140 метров, отфильтрованная шведскими породами. Ни зерно, ни готовый спиртовой дистиллят не завозятся со стороны — необычная для крупного водочного бренда модель, обычно опирающегося на сырьё из разных стран и регионов.

Поле озимой пшеницы (Triticum aestivum) под Лундом, Сконе — регион, откуда Absolut получает всё зерно по принципу «один источник»
Поле озимой пшеницы (Triticum aestivum) под Лундом, Сконе — регион, откуда Absolut получает всё зерно по принципу «один источник» · Dag Terje Filip Endresen · Wikimedia Commons (via Flickr), CC BY 2.0

Уорхол в Studio 54 и Art Collection на полвека

В 1985 году, как рассказывает сама компания, Энди Уорхол увидел бутылку Absolut в нью-йоркском клубе Studio 54 и сказал американскому импортёру бренда Мишелю Ру: «Мне нравится эта бутылка, я хотел бы что-то с ней сделать». Так появилась картина «Абсолют Уорхол» — первая работа в серии Absolut Art Collection, растянувшейся на десятилетия и вовлёкшей, по разным подсчётам компании, от 350 до 550 с лишним художников: Кита Харинга, Кенни Шарфа, Роберта Раушенберга, Жан-Мишеля Баския, Луиз Буржуа, Дэмиена Хёрста и других. В 1992 году кампанию включили — вместе с Coca-Cola и Nike — в Marketing Hall of Fame Американской ассоциации маркетинга.

1836
Родился Ларс Ольссон Смит, будущий «спиртовый король» Швеции
1858
Смит открывает винокурню на острове Реймерсхольм под Стокгольмом и переманивает покупателей бесплатной паромной переправой
1879
Смит выпускает «Absolut Rent Brännvin», применив непрерывную ректификацию на колоннах типа Коффи
1913
Смерть Ларса Ольссона Смита
1917
Национализация спиртовой отрасли Швеции; бренд переходит в ведение государственной Vin & Sprit AB (V&S)
17 апреля 1979
Первая партия современного Absolut Vodka разлита на винокурне в Осхусе
июнь 1979
Absolut Vodka поступает в продажу в США — в Бостоне
декабрь 1980
Дизайн бутылки получает первую премию Art Directors Club в Нью-Йорке
1985
Энди Уорхол пишет «Абсолют Уорхол» — первую работу серии Absolut Art Collection
1986
Выходит Absolut Peppar — одна из первых массовых ароматизированных водок бренда
1988
Выходит Absolut Citron; его вкус закрепляет моду на коктейль Cosmopolitan
1992
Выходит Absolut Kurant; рекламная кампания бренда входит в Marketing Hall of Fame
1995
Швеция вступает в ЕС; государственная монополия V&S на крепкий алкоголь упраздняется
2008
Pernod Ricard выкупает V&S Group вместе с Absolut у правительства Швеции за ≈5,6 млрд евро с учётом долга

Бесплатно · нужна регистрация

Применение за стойкой — бесплатно после регистрации

HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.

Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.

Официальный сайт
Оценка и сохранение
нет оценок

, чтобы оценить и сохранить.

The Bar Codex

Регистрация бесплатна — весь каталог открыт. Инструменты бармена (калькулятор, личные рецепты) — 72 часа на пробу для новых аккаунтов.

или по почте

Отметьте оба обязательных согласия, чтобы продолжить

Или войдите на отдельной странице — /login.