Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Италия
Amaro Braulio
Amaro Braulio — альпийский амаро из Бормио (21%), создан в 1875 году фармацевтом Франческо Пелони; выдержка в дубе от 15 месяцев.
- Страна
- Италия
- Крепость
- 21%
- Выдержка
- Не менее 15 месяцев в дубовых бочках.
- Сырьё
- Настой альпийских трав, кореньев и ягод (горечавка, полынь, тысячелистник, можжевельник и другие), нейтральный спирт, сахар.
- Компания
- Campari Group
Аромат
Альпийские травы, можжевельник, ментоловая свежесть, горечавка, смолистые хвойные тона.
Вкус
Травянисто-горький, с ментолово-хвойной свежестью и горечавочной горчинкой; сбалансированно-сухой, с долгим прохладным послевкусием.
Производство
Настой 12–15 альпийских ботаникалов (известны горечавка, полынь, тысячелистник, можжевельник) на нейтральном спирте, подслащённый до крепости 21%. После настаивания амаро выдерживают в дубовых бочках не менее пятнадцати месяцев — это смягчает травяную горечь и добавляет округлости. Полная рецептура засекречена. Производство исторически связано с Бормио (Вальтеллина, Ломбардия); сегодня бренд принадлежит Campari Group.
О бренде
Amaro Braulio — альпийский амаро из городка Бормио в долине Вальтеллина (Ломбардия), у границы со Швейцарией, крепостью 21%. Это травяной горький ликёр на настое альпийских трав, кореньев и ягод: из 12–15 ботаникалов (трав, специй, кожуры цитрусовых и других растительных добавок) публично раскрыты только четыре — горечавка, полынь, тысячелистник и можжевельник. Вкус узнаваемо ментолово-хвойный, с травянистой горчинкой и прохладным послевкусием. За стойкой Braulio — прежде всего дижестив: его пьют чистым или со льдом после еды, ценя альпийскую свежесть и баланс горечи. Благодаря выраженному ментолово-горечавочному характеру он также работает как горький модификатор (добавка, которая меняет вкус, а не просто разбавляет) в авторских миксах и как замена другим амаро в адаптациях классики. От большинства равнинных итальянских амаро Braulio отличает горный вкус и обязательная выдержка в дубовых бочках не менее пятнадцати месяцев — она смягчает травяную горечь. Бренд вошёл в портфель Campari Group в 2014 году вместе с покупкой сицилийской Averna.
История
Braulio появился в 1875 году в Бормио, в сердце национального парка Стельвио в Итальянских Альпах. Придумал его Франческо Пелони — фармацевт, увлечённый ботаникой, который использовал местные альпийские травы, коренья и ягоды. Рецептура держится в секрете: из 12–15 ботаникалов публично названы только горечавка, полынь, тысячелистник и можжевельник. Долгое время Braulio оставался региональным продуктом с репутацией «амаро для своих» — его знали прежде всего в горных районах Ломбардии и Вальтеллины, где пили как местный дижестив. Постепенно марка вышла за пределы региона и получила статус «амаро для знатоков» на итальянском и международном рынке. В 2014 году, покупая сицилийский бренд Averna, Campari Group получила вместе с ним и Braulio. Производство по-прежнему связано с Бормио, а обязательная выдержка настоя в дубовых бочках не менее пятнадцати месяцев остаётся отличительной чертой марки — тем, что отделяет её от равнинных итальянских амаро.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Campari Group
, чтобы оценить и сохранить.