Текила / Мескаль · Мексика, Халиско
Espolón Reposado
Espolón Reposado — версия с четырёхмесячной выдержкой в бочках из нового американского дуба: дуб добавляет ванильные и карамельные тона к яркому фруктовому вкусу агавы Лос-Альтос. Популярный выбор для гостей, которые хотят выдержанный вкус без лишней дубовости.
- Страна
- Мексика, Халиско
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- 4 месяца в бочках из нового американского дуба.
- Сырьё
- Голубая агава Tequilana Weber (100%), регион Лос-Альтос
- Компания
- Campari Group
Аромат
Ваниль, карамель, запечённая агава, мягкий дуб; фруктовые тона Blanco остаются на фоне.
Вкус
Мягкий, округлый вкус: сладость агавы сочетается с ванилью и специями. Послевкусие средней длины, с тёплым дубовым тоном.
Производство
Тот же горный протокол Лос-Альтос: кирпичные печи, вальцовый пресс, двойная медная дистилляция. Reposado выдерживают 4 месяца в новых американских дубовых бочках — нетипично, обычно используют бочки из-под бурбона.
О бренде
Espolón Reposado делают из того же сырья и по той же технологии, что и Blanco, но выдерживают 4 месяца в бочках из нового американского дуба. Новый дуб (в отличие от бывших бурбоновых бочек) даёт более интенсивный ванильно-дубовый тон — нетипичное решение для большинства репосадо, но осознанный фирменный стиль дистиллерии San Nicolas. Срок выдержки 4 месяца превышает регуляторный минимум (2 месяца), но остаётся достаточно коротким, чтобы фруктовый и цветочный характер агавы Лос-Альтос не потерялся за дубом. Цвет — светло-золотистый, натуральный, крепость 40%, без добавления карамельного красителя. Дизайн бутылки такой же, как у Blanco, с теми же гравированными изображениями мексиканских петухов — это даёт узнаваемость на барной полке. В коктейлях Reposado — логичный шаг вверх от Blanco: вкус сложнее, а цена растёт умеренно, поэтому это удобный вариант, когда гостю предлагают более дорогую позицию.
История
История Espolón Reposado неотделима от истории бренда Espolón, основанного в 1998 году мастером-дистиллятором Сирило Оропесой. Решение выдерживать репосадо в новых бочках из американского дуба, а не в бывших бурбоновых, было принято сознательно — чтобы получить более интенсивный и узнаваемый выдержанный вкус. Дубовый тон здесь не случайная деталь, а намеренно спроектированная часть вкуса. После покупки бренда Campari Group в 2009 году Reposado получил глобальную дистрибуцию. Позиция стабильно входит в топ-5 продаваемых репосадо-текил на рынке США. В 2020-е годы Espolón Reposado всё чаще попадает в коктейльные карты европейских баров как хаусная позиция для выдержанных коктейлей на основе текилы.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Campari Group
, чтобы оценить и сохранить.