Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Мексика
Ancho Reyes Original (Rojo)
Ancho Reyes Original — мексиканский ликёр на основе перца анчо, вдохновлённый рецептом 1927 года из Пуэблы.
- Страна
- Мексика
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- сушёный перец анчо (poblano), тростниковый сахар, нейтральный спирт
- Компания
- Campari Group
Аромат
Насыщенный, с ароматами вяленого красного перца, тёмного шоколада, тёплых пряностей
Вкус
Сладко-острый, с нотами сушёного чили, шоколада, лёгкого дыма; умеренная острота и долгое тёплое послевкусие
Производство
Уникальная мацерация: сушёный мексиканский перец анчо (poblano dried) на нейтральном спирте 6 месяцев и тростниковый сахар. Перец первой инфузируется, затем второй раз мацерируется для глубины. Категория chili liqueur.
О бренде
Ancho Reyes Original производится в Пуэбле, Мексика, компанией Casa Lumbre (Campari Group). Ликёр вдохновлён рецептом 1927 года, традиционно приготовлявшимся жителями Пуэблы из сушёного перца анчо. Перец poblano вялится на солнце до состояния анчо (тёмно-красный, морщинистый), после чего подвергается мацерации в тростниковом спирте на протяжении шести месяцев. Версия Rojo использует спелый красный перец, что придаёт более глубокий и сладкий вкус по сравнению с Verde. Крепость 40% обеспечивает полнотелость. Ликёр хорошо адаптируется к коктейлям мексиканской традиции и современным барным рецептурам. В 2019 году Campari Group приобрела контрольную долю (51%) в брендах Ancho Reyes и Montelobos (сама Casa Lumbre осталась независимой).
История
В 1927 году в мексиканском городе Пуэбла существовала традиция домашнего приготовления ликёра из сушёного перца анчо. Этот рецепт вдохновил команду Casa Lumbre на создание коммерческой версии, выпущенной в 2013 году. Основатели провели обширные исследования традиционных техник мацерации в Пуэбле, прежде чем разработать финальный рецепт; коммерческий выпуск состоялся в 2013 году. Ликёр быстро получил признание у международных барменов благодаря оригинальному пряному вкусу. В 2019 году Campari Group приобрела контрольную долю (51%) в брендах Ancho Reyes и Montelobos; сама Casa Lumbre осталась независимой компанией. Вслед за Original была выпущена версия Verde из зелёного перца poblano. Сегодня Ancho Reyes присутствует на барных полках более чем в 50 странах.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Campari Group
, чтобы оценить и сохранить.