Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Италия, Милан
Amaro Ramazzotti
Старейший коммерческий итальянский амаро — рецепт создал Аусано Рамаццотти в Милане в 1815 году. В составе 33 ботаникала (травы, специи, кожура цитрусовых): горький апельсин, ревень, мирра, корица. С 1985 года входит в портфель Pernod Ricard.
- Страна
- Италия, Милан
- Крепость
- 30%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Нейтральный спирт и мацерация 33 трав и пряностей: горький апельсин, ревень, мирра, корица, кардамон, гвоздика, ангеликовый корень, горечавка.
- Компания
- Pernod Ricard
Аромат
Горький апельсин, корица и мирра; на втором плане — ревень, кардамон, гвоздика и тёмная карамель, с лёгкой смолистой горчинкой ангеликового корня.
Вкус
Среднесладкое, с выраженной горчинкой, апельсиново-пряной основой и ревенем в конце; тело среднее, послевкусие сухое, в меру пряное.
Производство
Миланский амаро (1815 год): 33 травы и пряности (горький апельсин, ревень, горечавка, кардамон). Слегка сладкий, десертный стиль.
О бренде
Amaro Ramazzotti — старейший коммерческий итальянский амаро: рецепт создал Аусано Рамаццотти в Милане в 1815 году, за тридцать лет до Fernet Branca и на семьдесят лет раньше Amaro Montenegro. В составе — 33 ботаникала (травы, специи, кожура цитрусовых), среди них горький апельсин, ревень, мирра, корица, кардамон, гвоздика, ангеликовый корень и горечавка. Травы настаивают на нейтральном спирте отдельными группами, затем смешивают с сахарным сиропом и водой и дают отстояться в стальных ёмкостях. Крепость — 30%, чуть выше, чем у среднего итальянского амаро, — вкус получается более плотным и пряным. На полке Ramazzotti узнаётся по высокой бутылке тёмного стекла с белой этикеткой и красным логотипом. С 1985 года бренд входит в портфель французской группы Pernod Ricard — это дало ему широкое международное присутствие: за пределами Италии Ramazzotti — один из самых узнаваемых амаро в барных картах. Вкус — горький апельсин, ревень и пряный фон — делает его удобным сразу для трёх ролей: соло-дижестив (напиток после еды), модификатор в коктейлях и доступная замена более дорогим итальянским амаро.
История
Аусано Рамаццотти начинал как травник и аптекарь: свой рецепт он составил в 1815 году, а заведение на виа Санта-Маргерита рядом с театром Ла Скала открыл в 1848-м — кроме лекарств там продавался и его собственный травяной ликёр на основе 33 растительных компонентов. Лавка быстро стала местом, куда заходила миланская публика после спектаклей, и амаро Рамаццотти закрепился как напиток «после оперы» — эту историю бренд рассказывает до сих пор. На рубеже XIX–XX веков семья расширила производство, построила собственный завод в Милане и выпустила линейку аперитивов и кофейных ликёров под маркой Ramazzotti. В середине XX века семья продала компанию: в 1985 году марка вошла в портфель Pernod Ricard, что дало ей международную дистрибуцию и закрепило за Ramazzotti место одного из ключевых итальянских амаро на рынках Германии, США и Великобритании. Сегодня напиток производят в провинции Канельи, в Пьемонте; рецепт не менялся с XIX века. Компания и сейчас строит рекламу вокруг миланской истории и статуса «старейшего коммерческого итальянского амаро» — этот факт регулярно встречается на этикетках и в материалах бренда.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Pernod Ricard
, чтобы оценить и сохранить.