Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Германия
The Bitter Truth Lemon Bitters
The Bitter Truth Lemon Bitters — нишевые лимонные биттеры немецкого крафтового дома The Bitter Truth (Мюнхен, с 2006 года). Концентрированная лимонная цедра, кардамон и кориандр; работают как цитрусовый акцент в коктейлях на джине и текиле, в авторских вариациях Авиэйшн и в Сатурн.
- Страна
- Германия
- Крепость
- 39%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- цедра лимона, кардамон, тмин, кориандр, ботаникалы по фирменной рецептуре The Bitter Truth, нейтральный спирт
- Компания
- The Bitter Truth
Аромат
Чистая концентрированная лимонная цедра на первом плане, в середине — кориандр и поджаренный кардамон, в послевкусии — горчинка ботаникалов и тонкий травяной оттенок. По сравнению с апельсиновыми биттерами вкус заметно ярче и «острее», без сладкой подложки.
Вкус
Свежий, цитрусово-горький, с фирменной лимонной длиной и тонкой травяной подложкой. Дозируется дэшами — 2–3 дэша заметно освежают коктейль, добавляют цитрусовую длину базе с собственным цитрусовым вкусом (джин, текила бланко, белый ром). Послевкусие сухое, с долгим лимонным шлейфом.
Производство
Цедра лимона, кардамон, тмин, кориандр. Цитрусовая категория для коктейлей на джине.
О бренде
The Bitter Truth Lemon Bitters — лимонные биттеры мюнхенского крафтового дома The Bitter Truth, основанного бартендерами Штефаном Бергом и Александром Хауком в 2006 году. Это нишевая позиция линейки, без прямого аналога у Angostura или Сазерак. Рецептура строится на концентрированной мацерации цедры лимона, кардамона, тмина, кориандра и фирменного набора ботаникалов в нейтральном спирте без нагрева — холодная мацерация сохраняет летучие лимонные эфирные масла и даёт необычно яркий, чистый цитрусовый вкус. В отличие от апельсиновых биттеров, Lemon Bitters дают острый цитрусовый акцент без сладкой подложки — подходят коктейлям, где важен собственный цитрусовый вкус базы: джин (Авиэйшн, Сатурн, Биз Низ), текила бланко (вариации Маргариты), белый ром (вариации Дайкири). Регулярно попадает в подборки Difford's Guide и Imbibe как один из лучших лимонных биттеров в категории.
История
The Bitter Truth основали в 2006 году в Мюнхене бартендеры Штефан Берг и Александр Хаук. Идея бренда родилась из недовольства скудным выбором биттеров на европейском рынке: к началу 2000-х там реально были только Angostura, Fee Brothers и Peychaud's, а это сильно ограничивало возможности коктейльной карты. Берг и Хаук начали с восстановления довоенных рецептур по архивным барменским книгам конца XIX — начала XX века, в первую очередь по «How to Mix Drinks» Джерри Томаса (1862) и «New and Improved Bartender's Manual» Гарри Джонсона (1882). Первыми продуктами в августе 2006 года стали Orange Bitters и Old Time Aromatic Bitters, быстро получившие признание у европейских барменов. К 2010-м линейка выросла до 20+ позиций: Orange (классический), Lemon, Celery, Creole, Chocolate, Tonic, Olive, Cucumber и серия аналогов сухого вермута. The Bitter Truth стал заметным игроком крафтового сегмента биттеров — продукцию экспортируют в США, Японию, Австралию и ещё более чем 50 стран, бренд получает награды на международных конкурсах и попадает в подборки Imbibe, Punch и Difford's Guide как один из образцов крафтовых биттеров в Европе. Lemon Bitters — одна из ключевых нишевых позиций линейки, стандартная позиция для коктейльной карты с акцентом на цитрусовые ботанические коктейли.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от The Bitter Truth
, чтобы оценить и сохранить.