Ром / Кашаса · Германия
Tiki Lovers White Rum
Tiki Lovers White — белый купажный ром бренда The Bitter Truth для тики-коктейлей. Купаж из невыдержанного эстерного (с яркими фруктовыми эфирами) ямайского рома (Monymusk и Worthy Park) с выдержанным и невыдержанным тринидадским ромом. Крепость 50% (100 proof) — характер и плотность держатся даже под цитрусовыми и сиропами.
- Страна
- Германия
- Крепость
- 50%
- Выдержка
- Купаж невыдержанного ямайского и выдержанного/невыдержанного тринидадского рома.
- Сырьё
- Меласса сахарного тростника.
- Компания
- The Bitter Truth
Аромат
Тропический фруктовый дух — банан, ананас, яркие ямайские эфиры, ваниль, лёгкая древесная нота от выдержанного тринидадского компонента.
Вкус
Полнотелый и характерный — банан, ананас, тропические эфиры, лёгкая солёная нота, мягкая сладость от тринидадской выдержки. Послевкусие долгое, тёплое, с эстерным эхом. Крепость 50% даёт коктейлю плотность; в Дайкири читается как «настоящий» ямайский ром.
Производство
Купаж невыдержанного эстерного ямайского рома: Monymusk и Worthy Park (медный куб). Tiki Lovers — немецкая линейка бренда The Bitter Truth.
О бренде
Tiki Lovers — ромовый проект немецкого бренда The Bitter Truth, задуманный специально для тики-коктейльной сцены. Идея: не один источник дистиллята, а характерный для тики-баров купаж — эстерный ямайский ром плюс выверенная порция тринидадского, барбадосского или гайанского рома для структуры. Все версии линейки построены на одной и той же купажной философии и отличаются крепостью, а версия Pineapple — ещё и добавлением свежевыжатого ананасового сока после купажирования. Tiki Lovers White — стартовая позиция линейки, выпущенная в 2010-х. Купаж рассчитан на работу в тики-коктейлях, где белый ром должен быть различим под слоем цитруса, сахара и других ингредиентов, — обычный белый ром в такой роли часто теряет характер, а White задуман для обратного эффекта. Невыдержанный ямайский эстерный ром (Monymusk и Worthy Park) — ароматическое ядро купажа: он даёт характерные ямайские эфиры — банан, ананас, тропический фруктовый дух. Тринидадский компонент (предположительно, Angostura) входит в купаж в двух видах — выдержанный (для округлости) и невыдержанный (нейтральная база). Крепость 50% (100 proof) — минимум, при котором характер рома пробивается через остальные ингредиенты тики-коктейля. Для классического минималистичного Дайкири слишком плотный по характеру. Зато отлично работает в Май Тай, Харрикейн, Rum Sour, Пэйнкиллер, Джангл Бёрд, Ти Пунш. В чистом виде тоже можно подавать, но крепость 50% и плотный вкус больше подходят для дегустации, чем для неспешного питья.
История
The Bitter Truth — мюнхенская компания, которую в 2006 году основали Штефан Берг и Александр Хаук как производителя коктейльных биттеров. К 2010-м компания выросла в полноценный коктейльный бренд: ликёры, абсент, ром. Линейка Tiki Lovers появилась как ответ на запрос тики-сообщества — какой белый ром не теряется в Май Тай? Индустрия давно знала ответ (Wray & Nephew Overproof), но с ним приходится работать на крепости 63%. Tiki Lovers предложили купажный подход на 50% — характерно, но удобнее для работы за стойкой.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от The Bitter Truth
, чтобы оценить и сохранить.