Шотландский виски · Шотландия, Айла
Bowmore 15 Darkest
Bowmore 15 Darkest — пятнадцатилетний односолодовый виски с трёхлетней доводкой в бочках из-под хереса олоросо. Самый «тёмный» по характеру релиз в постоянной линейке: глубокая хересная сладость, шоколадно-сухофруктовый вкус мягко обрамляет фирменный торфяной дым Bowmore.
- Страна
- Шотландия, Айла
- Крепость
- 43%
- Выдержка
- 12 лет в бочках из-под бурбона, затем 3 года доводки в бочках из-под хереса олоросо (испанский дуб)
- Сырьё
- Соложёный торфированный ячмень (около 25 ppm фенолов — показатель того, сколько дыма от торфа впитал ячмень при сушке)
- Компания
- Suntory Global Spirits
Аромат
Богатый, насыщенный: пахнет тёмным шоколадом, изюмом, инжиром, сушёной вишней и хересной сладостью. На втором плане — мягкий торфяной дым, морская соль, апельсиновая цедра и пряный дуб.
Вкус
Полнотелый, глубокий на вкус: чернослив, кофейные зёрна, тёмная карамель и горький шоколад переплетаются с приглушённым торфяным дымом. Дальше раскрываются пряности (мускат, корица) и сухофрукты, добавляется солоноватость. Послевкусие долгое, маслянистое, с устойчивым хересным и дымным шлейфом.
Производство
12 лет в бочках из-под бурбона, затем 3 года доводки в бочках из-под хереса олоросо. Название «Darkest» («самый тёмный») отражает тёмный цвет, который виски получает от хереса.
О бренде
Bowmore 15 Darkest — релиз, в котором классический бурбонный вкус дистиллерии меняется хересной доводкой. Первые 12 лет виски проводит в бочках из-под бурбона, набирая ванильно-цитрусовую базу; затем — три года в бочках из-под хереса олоросо испанского дуба, которые и дают ему характерный тёмный цвет (отсюда название Darkest) и сухофруктовую глубину. Такое сочетание делает Bowmore 15 одним из лучших образцов сбалансированного торфяного виски с хересной доводкой: дым здесь не вытесняется хересом, а получает фруктовую и шоколадную раму. Крепость 43% (выше базовых 40%) сохраняет текстуру и плотность. Виски выдерживается в No.1 Vaults — приморских складах XVIII века, расположенных ниже уровня моря; морская среда добавляет йодистую солёность и минеральность. Bowmore 15 Darkest входит в постоянную линейку и считается естественным следующим шагом после 12-летней версии.
История
Идея сочетать торфяной виски Bowmore с хересными бочками не нова — экспериментальные релизы с хересной доводкой дистиллерия выпускала ещё в 1990-х годах. Но постоянное место в линейке хересный 15-летний получил только в 2007 году, когда в Morrison Bowmore закрепили формулу: 12 лет в бочках из-под бурбона плюс 3 года доводки в бочках из-под хереса олоросо. Релиз быстро завоевал признание критиков — получил награды на International Spirits Challenge и World Whiskies Awards — и стал одним из лидеров продаж в аэропортовой рознице. Bowmore принадлежит японской Suntory с 1994 года (в 2014-м материнская структура стала называться Beam Suntory); при ней линейку пересмотрели, но 15 Darkest сохранил место в постоянной коллекции. Сегодня это один из востребованных пятнадцатилетних виски среди хересных айлийских релизов, наряду с Highland Park 18 и GlenDronach Allardice.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Suntory Global Spirits
, чтобы оценить и сохранить.