Американский виски · США, Кентукки
Maker's Mark Original Kentucky Straight Bourbon
Maker's Mark — «пшеничный бурбон»: мягкая красная озимая пшеница в зерновом составе заменяет традиционную рожь, отсюда мягкость, полнотелость и сладость без ржаной остроты. Бренд основал в 1953 году Билл Сэмюэлс-старший, который хотел сделать «бурбон для людей, которым не нравится виски».
DI 2025 — самый продаваемый американский виски №3
- Страна
- США, Кентукки
- Крепость
- 45%
- Выдержка
- Бочки ротируют вручную, разлив «по вкусу»; бочки новые, обожжённые, американский дуб.
- Сырьё
- Кукуруза, мягкая красная озимая пшеница (вместо ржи) и соложёный ячмень — пшеничный зерновой состав.
- Компания
- Suntory Global Spirits
Аромат
Пахнет ванилью, карамелью, лёгкой пшеничной сладостью, орехами.
Вкус
Во вкусе — полнотелость, ваниль, карамель, лёгкие специи, пшеничная мягкость.
Производство
Пшеничный бурбон: пшеница вместо ржи в зерновом составе. Бочки вручную переставляют между ярусами склада. Разливают «по вкусу», без фиксированного срока выдержки. Бочки — новые, обожжённые, американский дуб.
О бренде
Maker's Mark делают в Лоретто, штат Кентукки, на винокурне, которую в 1953 году основал Билл Сэмюэлс-старший на месте старой Burks' Distillery (национальный исторический памятник США). Сэмюэлс-старший сжёг 170-летний семейный рецепт виски Сэмюэлсов и разработал зерновой состав заново, заменив рожь мягкой красной пшеницей ради округлого, некрепкого по остроте вкуса. Этот «пшеничный бурбон» стал стилевой подписью бренда: сегодня Maker's — один из самых продаваемых пшеничных бурбонов мира и одна из четырёх ключевых пшеничных марок Кентукки, наряду с Pappy Van Winkle, Weller и Larceny. Зерновой состав — по отраслевым данным, 70% кукурузы, 16% мягкой красной пшеницы, 14% соложёного ячменя (официально проценты не публикуются). Воду берут из источника на территории винокурни — озеро на ферме, фильтрация через известняк. Брожение идёт в кипарисовых чанах — Maker's одна из последних американских винокурен, сохранивших дерево вместо нержавейки. Перегоняют дважды: сначала в колонном аппарате, затем — в медном кубе повторной перегонки. Дистиллят выдерживают в новых обожжённых бочках американского дуба — около шести лет, без указания возраста на этикетке: разливают «по вкусу», а не по календарю. Особенность производства — ротация бочек: молодые бочки начинают выдержку в верхних, самых тёплых ярусах склада, а затем их переставляют в нижние, более прохладные слои — так контакт с дубом выравнивается между бочками. Цвет — насыщенный медный, без красителя. Пахнет ванилью, тёплой карамелью, свежей выпечкой, мёдом и лёгкой фруктовой сладостью от пшеницы. На вкус — мягкое, кремовое тело, карамельный попкорн, ваниль, сухой дуб, тёплая пряность; послевкусие среднее, сухое, без ржаной резкости. Бутылка с 1958 года — прозрачное стекло с ручной красной восковой печатью, которую каждый сотрудник наносит вручную: одна из самых узнаваемых упаковок в категории. Бренд принадлежит Suntory Global Spirits с 2014 года, но управление осталось в семье: Роб Сэмюэлс, внук основателя, руководит винокурней как представитель восьмого поколения. За стойкой Maker's Mark Original — рабочая лошадка среднего премиум-сегмента: хорошая база для Олд Фэшионед (мягкая пшеница позволяет не бояться биттера и сахара), крепкий Виски Сауэр, Виски Смэш, смягчённый Бульвардье. Для классического Манхэттена лучше подходит ржаной бурбон вроде Bulleit — но для гостя, который ищет «бурбон сладкий, но не приторный», это точный выбор.
История
Пепел старого рецепта
Символический костёр 1953 года — не просто красивая легенда для буклетов: Билл Сэмюэлс-старший действительно происходил из семьи потомственных винокуров (предок Роберт Сэмюэлс перевёз рецепт и медный куб в Кентукки ещё в 1780-х годах, вскоре после Войны за независимость) и поэтому разрыв с фамильным ржаным рецептом воспринимался современниками как настоящий бунт против традиции, а не маркетинговый жест новичка.
Дайте мне бурбон, который не отстрелит мне уши, — так, по семейному преданию, сформулировал задачу Билл Сэмюэлс-старший, отказываясь от резкого ржаного бурбона предков.
Хлебный тест Марджи
Прежде чем закладывать бочки и ждать годы, семья проверяла зерновые смеси иначе: Марджи Сэмюэлс пекла хлеб по разным рецептам затора, а домашние пробовали его на вкус. Эксперимент с семью хлебами и подсказал, что мягкая красная озимая пшеница вместо ржи даёт нужный, сладковатый характер — задолго до того, как из этого зерна выгнали хоть каплю спирта.
Клеймо мастера на бутылке
Название и почерк бренда придумала жена основателя, а не рекламное агентство. Марджи Сэмюэлс, коллекционер английского олова, взяла термин из мира антикварного серебра и олова — «maker's mark», клеймо мастера, — и перенесла идею личной ответственности за качество на бутылку виски: от квадратного стекла до каллиграфической этикетки и красного сургуча, который она поначалу окунала сама на кухне во фритюрнице.
Сургуч как объект судебного спора
В 2012 году форма потёков красного воска на горлышке бутылки стала предметом реального судебного разбирательства: апелляционный суд шестого округа США подтвердил, что Maker's Mark вправе защищать эту деталь как товарный знак, и запретил использовать похожую красную восковую печать на бутылках текилы Cuervo Reserva de la Familia.
Памятник, который не стал музеем
В 1980 году винокурня в Лоретто получила статус Национального исторического памятника США — но, в отличие от большинства объектов с этим статусом, не превратилась в музейную декорацию: здесь до сих пор гонят виски на том же месте, где Чарльз Бёркс поставил мельницу в 1805 году, а в сохранившемся историческом «Доме на кварту» (Quart House) — одном из старейших зданий розничной торговли спиртным в Кентукки — раньше отпускали бурбон проезжим прямо в их кувшины.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Suntory Global Spirits
, чтобы оценить и сохранить.