Jim Beam Kentucky Straight Bourbon

Джейкоб Бим и семь — теперь восемь — поколений

Джейкоб Бим, сын немецкого иммигранта Николаса Бёма, перебрался в Кентукки в 1788 году и около 1795-го продал первые бочки виски Old Jake Beam Sour Mash. С тех пор мастеров-дистилляторов дом менял только внутри одной семьи: Дэвид Бим — Дэвид М. Бим — Джеймс Б. «Джим» Бим — Т. Джеремайя Бим — Букер Ноу — Фред Ноу. Фред стал седьмым поколением у чана в 2007 году, а в 2022-м на церемонии открытия в Клермонте объявил восьмым поколением собственного сына, Фредди Ноу, — редкий для крупной алкогольной индустрии случай непрерывной семейной преемственности длиной более двух веков (с перерывом на «сухой закон»).

⤢

«Fred, make sure they don't mess with my Booker's» — «Фред, проследи, чтобы никто не испортил мой Booker's»: единственный наказ, который Букер Ноу, уходя на покой в 1992 году, оставил сыну Фреду Ноу, ныне мастеру-дистиллятору Jim Beam.

120 дней: легенда о стройке после «сухого закона»

После отмены «сухого закона» в 1933 году 70-летний Джим Бим с сыновьями и друзьями якобы отстроил винокурню в Клермонте всего за 120 дней — эта цифра кочует по туристическим и рекламным материалам как символ решимости семьи. Документально подтверждена только дата официальной регистрации James B. Beam Distilling Co. — 14 августа 1934 года; точный срок стройки источники не детализируют, поэтому «120 дней» стоит воспринимать как часть фирменного фольклора, а не выверенный исторический факт. Бесспорно другое: из-за утраты прав на прежнюю марку Old Tub первая партия 1935 года вышла под новым именем — Colonel James B. Beam.

⤢

Букер Ноу: дрожжи на переднем сиденье и рождение малыми партиями

Букер Ноу, внук Джима Бима, руководил производством с 1965 по 1992 год и вошёл в историю как «отец малых партий» — термин, который сам же и ввёл в оборот. В 1987–1988 годах он начал разливать по бочковой крепости небольшую партию для друзей, подписывая и нумеруя каждую бутылку от руки; так родился Booker's, а в 1992-м — целая линейка Small Batch Bourbon Collection (Booker's, Baker's, Basil Hayden's, Knob Creek). По легенде, опасаясь повторения «сухого закона» или аварии на производстве, Букер каждые выходные увозил домой в кадиллаке кувшин фирменных дрожжей — того же штамма, что используется и сегодня. Уходя на покой, он передал сыну Фреду единственный наказ: «Fred, make sure they don't mess with my Booker's».

Резолюция 1964 года: не про Джим Бима и не от Линдона Джонсона

В барном фольклоре гуляет версия, будто в 1964 году конгресс США или лично президент Линдон Джонсон особым указом объявили бурбон национальным напитком «специально для Jim Beam». Это неверно. 4 мая 1964 года палата представителей и сенат согласовали совпадающую резолюцию (concurrent resolution) H. Con. Res. 57 авторства кентуккийского конгрессмена Джона Уоттса, признавшую бурбон «отличительным продуктом Соединённых Штатов» (distinctive product of the United States), — общую формулировку для всей отрасли, за которую лоббировали сразу несколько винокурен, включая Jim Beam, Heaven Hill и Brown-Forman. Как совпадающая резолюция обеих палат документ не требовал подписи президента. А расхожая фраза «America's Native Spirit» к тексту 1964 года отношения не имеет — её ввёл в оборот сенатор Джим Баннинг лишь в 2007-м, в отдельной резолюции.