Ром / Кашаса · Доминиканская Республика
Brugal 1888
Brugal 1888 — флагманский выдержанный ром доминиканского дома Brugal, основанного в 1888 году. Ром проходит двойную выдержку: сначала бочки из-под бурбона, а затем финишная выдержка в бочках из-под хереса Педро Хименес и Олоросо — сочетание, которое делает 1888 одним из самых сложных ромов в линейке Brugal.
- Страна
- Доминиканская Республика
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Двойная выдержка: сначала в бочках из-под американского бурбона, затем финишная выдержка в бочках из-под хереса Педро Хименес и Олоросо.
- Сырьё
- Меласса сахарного тростника
- Компания
- Edrington
Аромат
Сложный аромат: изюм, сухофрукты, карамель, ваниль, орехи и деликатный хересный фон — богатый и многогранный букет.
Вкус
Полное тело, оттенки тёмных сухофруктов — изюма и фиников, — карамели, шоколада и пряностей, с длинным хересным послевкусием: один из самых сложных доминиканских ромов.
Производство
Доминиканский ром колонной дистилляции с двойной программой выдержки — сначала бочки из-под бурбона (американский дуб), затем бочки из-под хереса, — при этом фирменный сухой стиль Brugal сохраняется.
О бренде
Brugal 1888 — вершина линейки рома Brugal, доминиканской компании с долгой историей: название отсылает к году основания дома, 1888-му, а сам ром — дань традиции и мастерству. Перегоняют его на заводе Brugal в Сан-Педро-де-Макорис, а выдерживают и разливают в Пуэрто-Плата. Технологически это ром двойной выдержки: сначала бочки из-под американского бурбона дают базовый вкус с ванилью, карамелью и тропическими фруктами, а затем следует финишная выдержка в бочках из-под хереса двух типов — Педро Хименес (сладкий) и Олоросо (сухой, насыщенный). Это сочетание добавляет рому вкус сухофруктов (изюм, финики, чернослив), ореховый оттенок и долгое хересное послевкусие. Именно двойная выдержка отличает Brugal 1888 от большинства карибских ромов, которые обычно выдерживают в бочках одного типа. Традиции дистилляции в семье Бругаль передаются через поколения, и компания остаётся семейным предприятием под управлением потомков основателя. Brugal 1888 — продукт для знатоков рома, его ценит профессиональное барное сообщество. На официальном сайте бренда 1888 описывают так: ром носит имя года основания компании и делается по технологии двойной выдержки — сначала в бочках из-под американского бурбона, затем в бочках из-под хереса, — что формирует вкус с ванилью, красными фруктами, ириской, какао и дубовыми специями. Миссия компании при основании — «довести до совершенства искусство производства рома и создавать ромы высочайшего качества». Бренд рекомендует пробовать 1888 в чистом виде, чтобы полностью оценить сложность двойного созревания.
История
Сухой ром против солеры
Доминиканская школа, к которой принадлежит Brugal, принципиально не подслащивает ром: колонная дистилляция даёт «лёгкий» чистый спирт ещё до бочки, а после выдержки в напиток ничего не добавляют. Это прямая противоположность гватемальско-панамской традиции солеры, где сладость и вязкость — часть заявленного стиля. Спор о том, какой подход «правильнее», не имеет победителя: это два разных напитка для разных случаев, и честная карта должна называть вещи своими именами и не выдавать один стиль за эталон рома вообще.
Я думаю, что ром — это про моменты и жизненные впечатления. — Хассиль Вильянуэва Кинтана, маэстро ронеро Brugal, первая женщина на этом посту в истории компании
Хересный след Macallan
После того как в 2008 году Edrington купила контроль над Brugal, у доминиканцев появилось то, что сложно найти на открытом рынке рома, — прямой доступ к первоклассным хересным бочкам олоросо, которые шотландские вискокурни обычно резервируют для себя. Результатом стал Brugal 1888: бочки для него лично отбирал Джордж Эспи, многолетний «мастер по дереву» The Macallan. Для рома это редкость — обычно cask management здесь развит куда слабее, чем в шотландском виски.
Гора над бочками
Пуэрто-Плата стоит у подножия Пико-Исабель-де-Торрес — горы с единственной в Карибском регионе канатной дорогой и статуей Христа на вершине. Именно тропическая влажность и жара этого побережья определяют скорость выдержки: ром здесь теряет на испарении в разы больше объёма за год, чем виски в прохладной Шотландии. Ускоренное созревание — не маркетинговый ход, а простая климатическая физика, с которой Brugal работает уже больше века.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Edrington
, чтобы оценить и сохранить.