Шотландский виски · Шотландия, Хайленд
Highland Park 25
Highland Park 25 — двадцатипятилетний релиз, выдержанный преимущественно в бочках первой заливки из-под европейского олоросо-хереса. Крепость 46%, без холодной фильтрации. Один из ключевых образцов хересного стиля шотландского виски.
- Страна
- Шотландия, Хайленд
- Крепость
- 46%
- Выдержка
- 25 лет; преимущественно бочки первой заливки из-под олоросо-хереса — сочетание европейского и американского дуба, состав меняется от релиза к релизу.
- Сырьё
- Соложёный ячмень
- Компания
- Edrington
Аромат
Зрелый, многослойный: чернослив в шоколаде, инжир, кожа, табачный лист, тёмный мёд, апельсиновый мармелад. На фоне — деликатный вересковый дым и сандаловое дерево.
Вкус
Очень плотная, маслянистая текстура. Цукаты, изюм Малага, кофе мокка, гвоздика, тёмная карамель, сухой инжир. Послевкусие чрезвычайно длинное, с тёплой дымностью, кожей и едва уловимой солью.
Производство
25 лет в бочках первой заливки из-под олоросо-хереса — европейский и американский дуб в разных пропорциях от релиза к релизу.
О бренде
Highland Park 25 — старший релиз постоянной линейки: возраст даёт европейскому хересному дубу первой заливки время раскрыть всю плотность и многослойность вкуса. Двадцать пять лет в приземистых складах Кирквалла (дансадж — одноэтажные хранилища с земляным полом) при стабильных 6–7°C и высокой влажности замедляют испарение спирта через бочку («долю ангелов») и дают глубокое сращивание виски с дубом. Бочки — преимущественно первой заливки из-под хереса олоросо; в разных выпусках сочетаются европейский и американский дуб; за четверть века они дают кожу, табак, шоколадную карамель, сушёный инжир. Около 20% ячменя по-прежнему соложат вручную, подкуривая вересковым дымом Хоббистера; за 25 лет торфяные фенолы так вплетаются во вкус, что дым остаётся лишь тонким следом в послевкусии. С 2018 года 25-летний разливают на 46%, без холодной фильтрации — формат прозрачнее прежнего, которого давно просили ценители. Финальный этап — сведение бочек в единый купаж. Среди зрелых 25-летних односолодовых Highland Park 25 стабильно получает высокие оценки — рядом с Glendronach 25 Grandeur и Glenfarclas 25.
История
25-летний Highland Park появился в постоянной линейке в конце 1990-х, продолжая направление, которое открыл 18-летний релиз 1997 года. Ранние партии имели вариативную крепость (около 48–50%) и в основном европейские хересные бочки. Партии нулевых и начала 2010-х получали высокие оценки Whisky Advocate и Whisky Magazine; некоторые критики называли эту линейку самым стабильно сильным 25-летним односолодовым виски на рынке. В 2018 году Edrington Group обновила релиз в рамках общего ребрендинга Highland Park: крепость стабилизировали на 46%, убрали холодную фильтрацию, сменили оформление на скандинавскую эстетику. Часть коллекционеров прохладно отнеслась к снижению крепости, но на оценках спирта это не сказалось — релиз по-прежнему получает 92–94 балла. Среди зрелого шотландского виски 25-летний Highland Park — один из классических образцов хересного стиля, наравне с Glendronach Grandeur и Glenfarclas 25.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Edrington
, чтобы оценить и сохранить.