Шотландский виски · Шотландия, Спейсайд
The Macallan Double Cask 12 Years Old
Macallan Double Cask 12 — версия из линейки Double Cask, которая созревает в двух типах хересных бочек: европейский и американский дуб из-под хереса олоросо. Задумана как мост между классическим хересным стилем Macallan и более доступным, ванильно-сладким вкусом американского дуба. Один из основных релизов бренда — наравне с Sherry Oak 12 и Triple Cask 12.
- Страна
- Шотландия, Спейсайд
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- 12 лет в бочках двух типов.
- Сырьё
- Соложёный ячмень шотландского происхождения
- Компания
- Edrington
Аромат
Баланс двух дубов: ваниль и медовая сладость от американского, изюм, апельсиновая цедра и тёплые специи от европейского. Слегка пахнет имбирным пряником и обжаренным миндалём.
Вкус
Мягкий и кремовый, с уверенным сладко-сухим балансом: ваниль, светлая ириска, цукаты, корица, изюм. Дубовые танины чувствуются, но смягчены сладостью американского дуба. Послевкусие среднее по длине, тёплое, с пряной хересной подложкой.
Производство
12 лет в двух типах бочек из-под хереса — европейский дуб (Испания) и американский дуб (сезонированный хересом в Хересе), — затем купаж.
О бренде
Macallan Double Cask 12 — программа двойной выдержки: спирт 12 лет отдельно созревает в бочках европейского и американского дуба, сделанных на испанских бондарнях по заказу дистиллерии и заранее выдержанных хересом олоросо. Купаж собирает мастер дистиллерии перед розливом. Линейку запустили в 2016 году, чтобы расширить классический хересный характер Macallan фруктово-ванильной гранью, которую даёт американский дуб. По сравнению с Sherry Oak 12 (только европейский дуб) Double Cask заметно мягче и слаще — это нравится гостям, привыкшим к бурбоновому или японскому вкусу. По данным официального сайта Macallan, работа с древесиной обходится дороже, чем у большинства конкурентов: бондарни Tevasa и других хересных регионов работают по контракту, а качество древесины контролируют от лесопилки до момента заполнения бочки. Double Cask 12 разливают при крепости 40%, без указания года урожая; продаётся на большинстве рынков мира.
История
К середине 2010-х Edrington и команда Macallan заметили глобальный сдвиг вкуса в сторону более ванильно-сладких, бурбоновых нот — особенно на рынках США и Азии. Одновременно росли цена и дефицит европейских бочек из-под хереса. Ответом стала линейка Double Cask: дебютировала в 2016 году с версией 12 Years Old, позже расширилась до 15, 18, 30 лет и Gold Edition. В отличие от Sherry Oak (только европейский дуб) и Triple Cask (куда добавляют ещё бочки из-под бурбона), Double Cask держится строго на двух типах хересных бочек — это сохраняет узнаваемость бренда. Macallan контролирует всю цепочку производства бочек: от заготовки древесины в Северной Америке и Галисии до сезонирования хересом в самом Хересе. Double Cask 12 стал одним из самых коммерчески успешных релизов бренда за последние десять лет.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Edrington
, чтобы оценить и сохранить.