Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Франция
Byrrh Grand Quinquina
Byrrh Grand Quinquina — французский красный аперитив из Руссильона с хинной корой, созданный в 1866 году братьями Виоле.
- Страна
- Франция
- Крепость
- 17%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- красное вино Руссильона, мистель, хинная кора, ботаникалы
- Компания
- Pernod Ricard
Аромат
Ягодный, пряный, с нотами красного вина, хинина, гвоздики и апельсина
Вкус
Горько-сладкий, виноградный, с нотами красного вина, хинина и тёмных пряностей
Производство
Французский кина-аперитив: красное вино Руссильона, мистель, хинная кора и ботаникалы. Классический довоенный аперитив (появился до Первой мировой войны) — в своё время очень популярный, но затем практически забытый.
О бренде
Byrrh создали в 1866 году братья Паллад и Симон Виоле в городе Тюир (Руссильон, Франция): в основе рецепта — красное вино Руссильона, обогащённое мистелем и настоем хинной коры. В 1873 году торговую марку официально зарегистрировали, а в конце XIX века в Тюире построили завод, который сегодня числится памятником архитектуры с элементами, созданными в традиции Эйфеля. В период расцвета, в 1930-х годах, Byrrh был одним из крупнейших производителей аперитивов в мире, а в 1977 году бренд перешёл к Pernod-Ricard. Byrrh по-прежнему относится к категории quinquina и производится в Тюире.
История
Пять букв с рулона сукна
Самая тиражируемая версия названия: Виоле держали мануфактурную лавку, и на рулонах ткани стояли буквенные коды. Комбинация B-Y-R-R-H попалась братьям на глаза и стала именем аперитива — слово без значения, зато никем не занятое. Версия удобная и, скорее всего, правдивая, но подтверждает её только сам производитель — независимого документа нет: официальный сайт музея сам оговаривает, что версий происхождения названия несколько. Побочный эффект названия проявился позже, на экспорте: в английском и немецком «Byrrh» упорно читалось как «beer»/«Bier», и марке приходилось объяснять, что она не пиво.
«Byrrh — изобретение совершенно случайное: буквы B, Y, R, R, H были всего лишь кодовыми литерами на нескольких рулонах сукна» — официальный сайт музея Caves Byrrh (раздел «Рождение Байрра»); там же оговорено, что версий происхождения названия существует несколько.
Через аптеку
Первые двадцать лет Байрр продавался под названием «тонизирующее и гигиеническое вино с хиной» — словом «аперитив» его тогда не называли; в самом названии был намёк на укрепление сил и защиту от лихорадки. Аптечная витрина давала новичку доступ к покупателю в обход виноторговцев и уже сложившихся марок. Терпели это недолго: коллегия фармацевтов Монпелье подала иск за недобросовестную конкуренцию, слово «хина» из названия убрали, а рецептуру, по данным французских источников, скорректировали в сторону меньшего содержания хинина. Именно этот удар и заставил братьев в 1873 году зарегистрировать нейтральную марку.
Собор из дуба
Погреба 1892 года в Тюире похожи скорее на завод-собор, чем на склад: около семидесяти дубовых чанов, суммарно больше 15 миллионов литров, крытая грузовая галерея с металлическим каркасом от мастерских Гюстава Эйфеля, своя железнодорожная ветка. Главный экспонат появился позже: фудр, заказанный в середине 1930-х и принятый только в 1950 году, вмещает 1 000 200 литров — около 10 метров в высоту, больше 12 метров в диаметре, 110 тонн пустого веса. Крупнее дубовой ёмкости в мире нет. С 2011 года часть погребов открыта для посещения, с 2020-го они — исторический памятник.
Конкурс 1903 года
Славу Байрру принёс скорее плакат, чем рецепт. В 1903 году фирма объявила открытый конкурс рекламных афиш — откликнулось около 1900 человек, лауреатами стали 112. Первую премию разделили две работы (среди победителей — Элен Дюфо), вторую взял Виктор Лейде, третью — сразу шестеро. Полученную коллекцию Байрр печатал десятилетиями: афиши, открытки, эмалированные таблички, настенные росписи. До сих пор во французской провинции на торцах домов проступают выцветшие надписи «BYRRH» — реклама пережила сам пик продаж на добрых полвека.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Pernod Ricard
, чтобы оценить и сохранить.