Ром / Кашаса · Ямайка
Canerock
Canerock — пряный (spiced) ром от Maison Ferrand (команда Cognac Ferrand, Александр Габриэль). Основа — купаж выдержанных ямайских ромов 5–10 лет с легендарных винокурен Long Pond и Clarendon, ароматизированный натуральными специями с финишем в бочках из-под хереса Педро Хименес.
- Страна
- Ямайка
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- База — 5–10 лет; финальная выдержка купажа в бочках из-под хереса Педро Хименес.
- Сырьё
- Тростниковая меласса (ямайские ромы Long Pond и Clarendon) + натуральные специи: ваниль, кокос, имбирь.
- Компания
- Maison Ferrand
Аромат
Ваниль, сухофрукты, ароматная выпечка, мускатный орех и корица.
Вкус
Мягкий, нежный, кремовый; сладкая ваниль, специи, послевкусие с тонами чёрной вишни, кокоса, мяты, имбиря и гвоздики.
Производство
Сырьё — ямайские ромы из тростниковой мелассы, дистиллированные в медных pot still на винокурнях Long Pond и Clarendon, выдержка 5–10 лет. Специи (мадагаскарская ваниль, карибский кокос, ямайский имбирь) настаиваются по отдельности, после чего создаётся купаж с финишем в бочках из-под хереса Педро Хименес. Ассамбляж и бутилирование — под управлением Maison Ferrand (Франция).
О бренде
Canerock — авторская интерпретация ямайского пряного рома от французского дома Maison Ferrand. В основе — ромы дистилляций традиционным методом в медных кубах (pot still) с винокурен Long Pond (основана в 1753 году) и Clarendon, включая долю высокоэфирного (high-ester) рома, что даёт узнаваемую «ямайскую» фанковую глубину. Рецептура выведена после примерно 90 экспериментов: мадагаскарскую ваниль, карибский кокос и ямайский имбирь настаивают раздельно, затем собирают купаж и дают ему финальную выдержку в бочках из-под хереса Педро Хименес. Итог — мягкий, кремовый, умеренно сладкий вкус с ванилью, специями и тонами чёрной вишни и кокоса. Розничные площадки продают Canerock в категории «ром» (Spiced Ron), при этом из-за добавления специй и сахара в ряде рынков продукт корректнее описывать как ароматизированный/пряный ром.
История
Maison Ferrand — французский дом, выросший из партнёрства Александра Габриэля, Жана-Доминика Андре и Пьера Феррана, потомственного винодела и коньячного производителя. Помимо коньяка Ferrand и рома Plantation (ныне Planteray), дом развивает нишевые проекты, и Canerock стал его версией ямайского пряного рома. Отличие от массовых пряных ромов — качественная выдержанная база и раздельная мацерация натуральных специй вместо ароматизаторов. В России бренд представлен через портфель Novabev Group.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Maison Ferrand
, чтобы оценить и сохранить.