Джины · Франция, Коньяк
Citadelle No Mistake Old Tom Gin
Современная интерпретация исторической категории Old Tom Gin от Citadelle — сладковатый выдержанный джин для классических коктейлей XIX века (Том Коллинз, Мартинез).
- Страна
- Франция, Коньяк
- Крепость
- 46%
- Выдержка
- Дополнительная выдержка в дубовых бочках.
- Сырьё
- Зерновой нейтральный спирт и ботаникалы Citadelle (можжевельник и другие); подсластитель (традиция стиля Old Tom); дополнительная выдержка в дубе
- Компания
- Maison Ferrand
Аромат
Округлый, медово-сладковатый — на джиновой можжевельниково-кориандровой основе проступают ваниль, карамель, лёгкая выпечка; цитрусовая цедра сохраняется как свежий верхний слой
Вкус
Шёлковистый, с явной сахарной сладостью (характерной для категории Old Tom), древесной структурой и долгим карамельно-ванильным послевкусием; крепость 46% удерживает напиток от излишней приторности
Производство
Citadelle в стиле Old Tom: к джиновой базе дома добавляют подсластитель (традиция стиля) и дают дополнительную выдержку в дубе. Среди ботаникалов — можжевельник, кориандр и цитрусовая цедра.
О бренде
Citadelle No Mistake Old Tom — современная интерпретация исторической категории Old Tom Gin, выпущенная Maison Ferrand под руководством Александра Габриэля. Old Tom — стиль слегка подслащенного джина, доминировавший в Англии XVIII–XIX веков и служивший основой для большинства классических коктейлей до-martini-эпохи (Мартинез, Том Коллинз, Old Tom & Tonic). К XX веку категория почти исчезла, вытесненная London Dry, и пережила возрождение в 2000-х благодаря коктейльной классической волне. Citadelle No Mistake сделан на основе классической ботанической формулы Citadelle с добавлением натурального сахара (по old-tom-традиции) и последующей выдержкой в дубе. Крепость 46% — выше типичной для категории, что даёт структурированную, не приторную сладость. Бутылка оформлена с викторианской отсылкой к британскому происхождению категории, при сохранении узнаваемой вытянутой формы Citadelle. Релиз ориентирован на классические коктейльные программы и спик-изи бары.
История
Old Tom — стиль слегка подслащенного джина, доминировавший в Англии XVIII–XIX веков. Название, по одной из версий, происходит от деревянных табличек с котом (tom cat) на питейных заведениях — клиент опускал монету в специальную щель, а из трубочки в лапе кота наливалась порция джина. Old Tom стал основой большинства коктейлей до-martini-эпохи: Мартинез (предшественник Martini), Том Коллинз, Импрувд Виски Коктейль. К началу XX века категория почти исчезла под давлением сухого London Dry. Возрождение пришлось на 2000-е, когда американская коктейльная классическая волна (Sasha Petraske, Audrey Saunders) вернула интерес к историческим рецептам. Citadelle No Mistake — вклад Maison Ferrand в это возрождение: сочетание классической Old Tom-философии с фирменной 19-ботаникальной базой Citadelle и дополнительной дубовой выдержкой. Релиз востребован в классических коктейльных барах и спик-изи.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Maison Ferrand
, чтобы оценить и сохранить.