Джины · Франция, Коньяк
Citadelle Réserve
Выдержанный джин Citadelle: текущая версия зреет в бочках из пяти пород дерева (французский дуб, акация, тутовник, каштан, вишня). Впервые Réserve вышел в 2008 году, а выпуск 2013 года выдерживали по системе солера.
- Страна
- Франция, Коньяк
- Крепость
- 44%
- Выдержка
- Бочки пяти пород: французский дуб, акация, тутовник, каштан, вишня.
- Сырьё
- Зерновой нейтральный спирт и 19 ботаникалов Citadelle Original (включая можжевельник, кориандр, корень дягиля и другие); выдержка в дереве
- Компания
- Maison Ferrand
Аромат
Округлый и тёплый — на можжевельниковой ботанической основе проступают древесные ноты ванили, лёгкой карамели, мёда; кардамоново-цитрусовый акцент Citadelle сохраняется, но смягчается дубовыми танинами
Вкус
Шёлковистый, с медовой сладостью, древесной структурой и длинным тёплым финалом; джиновая ботаническая узнаваемость удерживается в начале глотка, далее переходит в карамельно-ванильное послевкусие от солера-выдержки
Производство
Citadelle Original, выдержанный в дереве. Текущая версия использует бочки пяти пород (французский дуб, акация, тутовник, каштан, вишня); релиз 2013 года выдерживался по системе солера в трёх типах бочек, включая экс-коньячные. Среди ботаникалов также цитрусовая цедра, кардамон, фиалка и корица.
О бренде
Citadelle Réserve — выдержанная версия оригинального Citadelle Gin, разработанная Александром Габриэлем (Alexandre Gabriel), владельцем Maison Ferrand. Базовый дистиллят — это Citadelle Original, произведённый на коньячной дистиллерии Maison Ferrand в Ар (Ars) (регион Коньяк) с использованием традиционных шарантских pot still с открытым огнём (bain-marie, по официальной коммуникации бренда). После дистилляции джин переходит в солера-систему: выдерживается в пяти разных породах дерева — обычно указывается французский дуб, акация, шелковица, каштан и вишня. Solera означает, что часть выдержанного джина каждый год сливается в бутылку, а освободившийся объём дополняется молодым джином — что обеспечивает непрерывность вкуса. Бутылка Réserve — характерной для Citadelle вытянутой формы с гравированными ботаникалами по стеклу и винтажным золотым оформлением. Крепость сохраняется на уровне 44%.
История
Citadelle Gin был создан в 1996 году Александром Габриэлем — владельцем коньячного дома Maison Ferrand, который захотел использовать пустующие летом коньячные pot still для джиновой дистилляции (по французскому законодательству коньяк может перегоняться только с 1 октября по 31 марта). Citadelle Réserve впервые выпустили в 2008 году как эксперимент с бочечной выдержкой — одна из первых широко доступных бочковых версий джина на мировом рынке. Использование солера-системы из пяти разных пород дерева отражает виноделческо-коньячный опыт Maison Ferrand: Solera — традиционная для хереса и коньяка система динамической купажной выдержки. Réserve выпускается ежегодными партиями (millésime), вкус каждого года слегка отличается — что роднит продукт с винодельческой философией. Citadelle вошёл в число пионеров премиального craft-gin сегмента и в 2010-х получил многочисленные награды на IWSC, San Francisco World Spirits Competition и других.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Maison Ferrand
, чтобы оценить и сохранить.