Ром / Кашаса · Ямайка
Planteray Xaymaca Special Dry
Ямайский купаж высокоэстерных ромов, перегнанных в медном кубе, от Planteray (Maison Ferrand) — название отсылает к доколумбовому имени острова, «Xaymaca». Бренд вернулся к яркому ямайскому «фанк»-стилю (насыщенный эстерный, дрожжевой характер) в более статусной подаче.
- Страна
- Ямайка
- Крепость
- 43%
- Выдержка
- 1–3 года в бочках из-под бурбона + ~1 год в коньячных бочках (Франция).
- Сырьё
- Меласса сахарного тростника
- Компания
- Maison Ferrand
Аромат
Эстерный и фруктовый: банан, ананас, маракуйя, лёгкий бензиновый оттенок, ваниль, кокос, тонкий цветочный фон от коньячной бочки, корица и сухие специи.
Вкус
Сухой, концентрированный, маслянистый: перезрелые тропические фрукты, ферментированная сладость без сахара, далее — ваниль, кокос, ореховая горчинка от коньячной выдержки, табак, чёрный перец. Послевкусие долгое, эстерное, с пряным отголоском и сухой бочечной теплотой.
Производство
Купаж на 100% рома, перегнанного в медном кубе, из высокоэстерных ямайских марок (Long Pond и Clarendon). Двойная выдержка: тропическая на Ямайке, затем финишная во Франции в коньячных бочках дома Pierre Ferrand.
О бренде
Planteray Xaymaca Special Dry — релиз 2018 года от Maison Ferrand (мастер-блендер Александр Габриэль), который отметил возвращение бренда к подлинному ямайскому стилю после периода более «отполированных» релизов Plantation. Это купаж на 100% рома, перегнанного в медном кубе, из высокоэстерных марок винокурен Long Pond и Clarendon (две из четырёх действующих ямайских винокурен с медными кубами), без добавления тростникового сахара и подкраски — для Planteray это отдельный жест в категорию «без сахара». Двойная выдержка: 1–3 года в тропическом климате Ямайки в бочках из-под бурбона, затем около года в коньячных бочках Maison Ferrand во Франции — это добавляет фруктово-цветочный оттенок к резкому ямайскому фанк-характеру. Имя «Xaymaca» — оригинальное название острова на языке таино, до прихода испанцев. Бутылка стала любимицей барменов как доступный по цене яркий ямайский фанк и сегодня — основная позиция Planteray в категории ямайских ромов.
История
Maison Ferrand — французский дом, известный коньяком Pierre Ferrand и джином Citadelle. В начале 2000-х под руководством Александра Габриэля дом запустил линейку Planteray Rum: скупал бочки с карибских винокурен и доводил их во французской системе двойной выдержки. К 2010-м ромовое сообщество стало критиковать Planteray за добавление сахара; в ответ в 2018 году Planteray выпустил серию «без добавления сахара», и Xaymaca стал её флагманом в категории ямайских ромов. Купаж составлен из двух действующих винокурен с медными кубами — Long Pond (Трелони) и Clarendon, — что дало подлинный ямайский фанк-характер без необходимости иметь собственную винокурню. Бары Smuggler's Cove, Beachbum Berry и издания WhiskyAdvocate и WhiskyCast приняли релиз как успешное «возвращение Planteray к корням».
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Maison Ferrand
, чтобы оценить и сохранить.