Бренди / Коньяки · Франция, Гранд-Шампань
Pierre Ferrand Selection des Anges
Pierre Ferrand Selection des Anges — флагман линейки Maison Ferrand. Гранд-Шампань, первый крю, средний возраст около 30 лет, крепость 41,8% — а название отсылает к «доле ангелов» (la part des anges): части напитка, которая испаряется из бочек за десятилетия выдержки. Один из самых зрелых коньяков линейки.
- Страна
- Франция, Гранд-Шампань
- Крепость
- 41,8%
- Выдержка
- Hors d'Âge: средний возраст ~30 лет, лимузенский дуб.
- Сырьё
- Виноград Ugni Blanc (преимущественно) + Folle Blanche / Colombard (дополнительно)
- Компания
- Maison Ferrand
Аромат
Глубокий, многослойный аромат: сушёный инжир в портвейне, чернослив, цукаты из апельсиновой цедры, вишня мараскино, какао-боб, кедровая сигарная коробка, белый трюфель. На втором плане — старая кожа, сандал, пчелиный воск, выраженное рансьо (окислённый ореховый и грибной тон, который появляется только в очень старых дистиллятах) и долгий оттенок лимузенского дуба. Один из самых сложных ароматов в линейке Maison Ferrand.
Вкус
Тело маслянистое, концентрированное, без резкости; начало — сушёный инжир и какао, середина — апельсиновая цедра с корицей, поджаренный фундук, горький шоколад 85%. Послевкусие очень длинное, на рансьо, старом дубе и пряной волне от крепости 41,8%. Сухость глубокая, баланс зрелый, без сладости — пример того, как раскрывается взрослая Гранд-Шампань.
Производство
Hors d'Âge, около 30 лет — самая выдержанная позиция регулярной линейки. Крепость 41,8% получена разбавлением водой из более крепкого бочкового спирта — по традиционному методу. Гранд-Шампань, лимузенский дуб.
О бренде
Pierre Ferrand Selection des Anges — флагман стандартной линейки Maison Ferrand, стоит выше Réserve и Pierre Ferrand 10 Generations в иерархии марки. Название «Selection des Anges» отсылает к «доле ангелов» (la part des anges) — традиционному для коньяка термину: так называют объём дистиллята, который испаряется из бочек за десятилетия выдержки. Это коньяк только из крю Гранд-Шампань — первого крю апелласьона Коньяк, средний возраст ассамбляжа около 30 лет в бочках лимузенского дуба. Крепость — 41,8%, выше стандартных 40%, но мягче, чем у 10 Generations: эта крепость даёт телу плотность без резкости флагманских 46%. Вкус — глубокий, парфюмерный, категории Hors d'Âge (буквально «вне возраста» — так называют коньяки старше стандартного XO) с выраженным рансьо (окислёнными тонами, которые появляются только в очень старых дистиллятах), долгим оттенком старого дуба и плотностью вишни, инжира и цукатов, характерной для Гранд-Шампани. На полке это коньяк для медленной дегустации высшего ценового сегмента — в одном ряду с Delamain Vesper, Hine Vintage XO и Hennessy Paradis по зрелости и цене. В картах высокого уровня — сольная позиция и церемониальная подача после ужина.
История
Pierre Ferrand Selection des Anges сложился как флагман стандартной линейки Maison Ferrand в рамках стратегии Александра Габриэля по возрождению аутентичной Гранд-Шампани. С 1989 года, когда Габриэль взял управление маркой, он постепенно открывал доступ к старым стокам семейных подвалов, и к 2000-м это позволило выпустить Selection des Anges — коньяк со средним возрастом около 30 лет, старше стандартного XO большинства крупных домов. Название «доля ангелов» отражает философию марки: продукт строится на терпении и принимает потерю объёма при долгой выдержке как цену зрелости. Крепость 41,8% — между Réserve (42,3%) и более крепкими 46% у 10 Generations: даёт плотность без резкости. Ferrand — независимый дом Александра Габриэля; глубокие запасы старых дистиллятов Гранд-Шампани делают выпуск Selection des Anges стабильной позицией линейки. Сегодня это один из самых выдержанных коньяков в барных картах высокого уровня от Лондона до Токио.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Maison Ferrand
, чтобы оценить и сохранить.