Ирландский виски · Ирландия, Каунти-Лаут
Connemara 12 Year Old Peated Single Malt
Двенадцатилетняя, самая выдержанная версия Connemara — единственного массового ирландского торфяного солодового виски, который делают на винокурне Cooley в графстве Лаут. Сочетание нетипичной для Ирландии двойной дистилляции и шотландского торфяного копчения ячменя даёт мягкий медово-дымный вкус — заметно тише типичного виски с Айла. Старшая по возрасту позиция линейки Connemara и редкость в нише ирландского дымного виски.
- Страна
- Ирландия, Каунти-Лаут
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- 12 лет преимущественно в бочках из-под американского бурбона.
- Сырьё
- Соложёный ячмень с торфяным копчением
- Компания
- Suntory Global Spirits
Аромат
Тёплый торфяной дым, сухая солодовая корка, цветочный мёд и ванильный бисквит. На втором плане — печёное яблоко, лёгкая морская соль и зрелая дубовая пряность.
Вкус
Среднее тело, мягкое и медово-копчёное: торфяной дым переплетается с ванильно-медовой ирландской основой, дальше идут печёные фрукты, ореховая зрелость и сухая солодовая горчинка. Послевкусие длинное, с ровным, но мягким торфяным дымом — заметно мягче, чем у виски с Айла. Двойная дистилляция сохраняет выразительное копчение при шелковистой текстуре.
Производство
Редкий для Ирландии торфяной солодовый виски — обычно ирландский виски делают без торфа. 100% соложёный ячмень, копчённый ирландским торфом. Двойная дистилляция (нетипично — большинство ирландских солодовых виски перегоняют трижды). 12 лет в бочках из-под американского бурбона.
О бренде
Connemara — бренд винокурни Cooley, основанной Джоном Тилингом в 1987 году в графстве Лаут. В 2011 году Cooley купила американская группа Beam (с 2014 года — в составе Suntory; сегодня группа называется Suntory Global Spirits); сегодня Connemara входит в ирландский дивизион группы вместе с Kilbeggan и Tyrconnell. Connemara — одна из немногих массовых ирландских позиций с торфяным копчением: этот стиль практически исчез из ирландской традиции к концу XIX века, и Cooley сознательно возродила его как отдельную категорию. Производство идёт через двойную дистилляцию на pot still аппаратах винокурни — это принципиально отличается от шотландской двухкубовой схемы и даёт более лёгкий, чистый дистиллят при том же уровне торфа. 12-летняя версия — старшая по возрасту позиция линейки: выдерживается в основном в бочках из-под американского бурбона, без дополнительного дображивания (бочкового финиша) в хересной бочке и без других добавок. Розлив на 40%, с холодной фильтрацией и стандартным подкрашиванием. На полке Connemara 12 — это «зрелый ирландский торфяной виски», причём почти без прямых конкурентов. Вместе с Connemara Original (без указания возраста) и Connemara Distillers Edition составляет линейку ирландского торфяного солодового виски.
История
Винокурню Cooley Distillery основал Джон Тилинг в 1987 году в посёлке Риверстаун (графство Лаут) на месте бывшей государственной зерновой фабрики — это была первая новая ирландская винокурня почти за столетие. Формируя портфель брендов, Тилинг с командой сознательно взялись возродить торфяной ирландский виски — стиль, который существовал в Ирландии до перехода на непрямую сушку и импортный уголь и практически исчез к концу XIX века: ирландские винокурни в эпоху массового производства перешли на чистый, неторфяной солод, и торф остался технологически связан только с Шотландией. Cooley вернула его под именем Connemara — в честь области в графстве Голуэй, где торфяники и сегодня часть пейзажа. Линейка постепенно выросла от базового выпуска без указания возраста до 12-летней версии, а в специальных релизах — до Distillers Edition и версий в бочковой крепости. В 2011 году семья Тилингов продала Cooley американской группе Beam за 95 миллионов долларов. После слияния Beam с Suntory в 2014 году винокурня вошла в объединённую группу (сегодня — Suntory Global Spirits) и стала её ключевой ирландской площадкой наряду с Kilbeggan и партнёрством с Мидлтоном через Green Spot. Connemara 12 после этой сделки сохранил формат и спецификацию и остаётся одной из немногих массовых ирландских позиций с торфяным виски на международных полках.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Suntory Global Spirits
, чтобы оценить и сохранить.