Текила / Мескаль · Мексика, Оахака
Del Maguey Crema de Mezcal
Сладкий ликёр на основе ремесленного мескаля Эспадин с добавлением натурального агавового нектара — десертная и коктейльная версия в линейке Del Maguey.
- Страна
- Мексика, Оахака
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Агава Espadín + натуральный агавовый нектар (сладкий ликёр)
- Компания
- Pernod Ricard
Аромат
Пахнет ярко и сладко: печёная агава, дым на втором плане, мёд, карамель, ванильная конфета, сухофрукты и лёгкий пралине.
Вкус
Вкус десертный: на входе сладость агавового сиропа, в середине проявляется дымная основа Эспадина, которая балансирует приторность. Послевкусие карамельно-копчёное, с дымной горчинкой — крепость 40% не даёт вкусу стать приторным.
Производство
Отдельная категория «Crema de Mezcal»: мескаль Эспадин смешивают с натуральным агавовым нектаром (сладким сиропом). Это сладкий ликёр на основе мескаля, а не классический мескаль.
О бренде
Crema de Mezcal — единственный сладкий продукт в линейке Del Maguey: классический мескаль Эспадин в стиле Vida, к которому в точной пропорции добавлен натуральный агавовый нектар — без сахара и красителей. Получается гибрид мескаля и ликёра: крепость 40%, сладость умеренная (около 80–100 г сахара на литр в эквиваленте), дымная основа мескаля сохраняется. Это не «подслащённый мескаль», а отдельная категория — самостоятельный ликёр. Он работает в десертных коктейлях, как последний штрих в кофейных коктейлях или просто со льдом — для гостей, не любящих сухой дым, для неспешной дегустации. Идея пришла из домашней оахакской традиции «мескаль с мёдом агавы»: там мескаль издавна сладят дикими сиропами для женщин и младших за столом.
История
Рон Купер придумал Crema, оттолкнувшись от живой деревенской традиции: в Оахаке мескаль действительно часто пьют с домашним сиропом из дикой агавы — для местных это нормальная подача, а не порча продукта. В 2008 году Del Maguey закрепили эту практику в бутылке. Crema стала жестом гостеприимства — способом ввести гостя в категорию мескаля без шока от сухого Эспадина крепостью 46%. Бармены быстро адаптировали Crema в десертных рецептах: дымная версия Эспрессо Мартини, замена Drambuie в коктейлях в стиле Ржавый Гвоздь, смесь с хересом Pedro Ximénez для выдержанных коктейлей.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Pernod Ricard
, чтобы оценить и сохранить.