Текила / Мескаль · Мексика, Оахака
Del Maguey San Luis del Rio
Single-village mezcal из деревни Сан-Луис-дель-Рио — мужской, savory вкус, любимый бариндустрией за выраженный характер.
- Страна
- Мексика, Оахака
- Крепость
- 47%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Агава Espadín (single-village San Luis del Rio, мастер Paciano Cruz Nolasco)
- Компания
- Pernod Ricard
Аромат
Глубокий, savory дым, обжаренная агава, нотки сухих трав (орегано, эпасоте), мокрый камень, ваниль, кожа и табак на втором плане.
Вкус
Плотнее и ниже по тону, чем Chichicapa: дым более земляной, серединой идут солёная карамель, кожаная теплота, чёрный перец и характерная травяная горчинка. Финиш длинный, минеральный, с нотами обугленной агавы и лёгкого цитруса.
Производство
Single-village Сан-Луис-дель-Рио, maestro Paciano Cruz Nolasco: Espadín, пит-cooking → tahona → двойная медная. Один из самых известных Del Maguey village-bottlings.
О бренде
San Luis del Rio производится в одноимённой деревне в долине Tlacolula маэстро Paciano Cruz Nolasco — одним из самых уважаемых palenqueros региона. Espadín выращивается на местных гористых участках, запекается в земляной печи и дистиллируется в маленьких медных кубах с глиняной ферментацией. Стиль — savory, земляной, с выраженной минеральной составляющей; именно эту бутылку чаще других выбирают бартендеры как «cocktail-engine» в премиальной категории, потому что её характер пробивается через цитрусы и горечи в сложных рецептах. Натуральная крепость 47% — без коррекции водой.
История
Рон Купер открыл Сан-Луис-дель-Рио вскоре после запуска Chichicapa и в 1996 году добавил деревню в линейку Del Maguey. Производитель Paciano Cruz Nolasco — представитель одной из старейших семей мескалерос Tlacolula — стал технологическим эталоном single-village концепции: его подход к продолжительной ферментации (до 30 дней) и медленной двойной дистилляции в маленьких кубах задал бенчмарк для всей категории. Когда в нулевых годах Мескаль Негрони и Oaxacan Old Fashioned начали захватывать barbacks Бруклина и Лондона, именно SLDR стал «той самой бутылкой» в первом поколении мескаль-программ.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Pernod Ricard
, чтобы оценить и сохранить.