Текила / Мескаль · Мексика, Лос-Альтос
El Tesoro Blanco
El Tesoro Blanco — ремесленная текила винокурни La Alteña, которую с 1937 года держит семья Камарена. Для измельчения агавы здесь используют традиционное каменное колесо тахону — редкость в современном производстве. Позиция для дегустации в чистом виде и качественная база для крафтовой Маргариты.
- Страна
- Мексика, Лос-Альтос
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- 100% голубая агава Weber, выращенная в высокогорье Лос-Альтос, измельчение традиционным каменным колесом тахона
- Компания
- Suntory Global Spirits
Аромат
Пахнет печёной агавой с насыщенной землистостью, белым перцем и свежей мятой; дальше — цитрусовая цедра, минеральность, лёгкая травянистость и характерный для тахоны плотный агавовый аромат с восковым оттенком.
Вкус
Плотный и текстурный вкус: насыщенная агава, землистость, белый перец, тёплая минеральность. Послевкусие долгое — густая агавовая текстура, минеральность и сухая пряность на выходе, без бочковой сладости: чистый ремесленный вкус агавы.
Производство
Высокогорье Лос-Альтос, 100% агава: запекание в кирпичных печах, измельчение тахоной, двойная перегонка в медных кубах — один из самых традиционных способов производства для высокогорной текилы.
О бренде
El Tesoro Blanco — базовая позиция линии бренда El Tesoro de Don Felipe («Сокровище дона Феликса»). Делают на винокурне La Alteña (NOM 1139) в Лос-Альтос-де-Халиско, основанной в 1937 году доном Фелипе Камарена; семья Камарена управляет ею до сих пор — редкий случай крупной семейной винокурни в этой категории. Главная особенность — традиционное каменное колесо тахона для измельчения запечённой агавы. Тахона весит несколько тонн; раньше её вращали мул или осёл, сейчас — электромотор, но форма и принцип те же. Тахона давит агаву медленнее и мягче, чем современный диффузор или вальцовый пресс, и оставляет в продукте больше волокон, восков и естественной структуры — отсюда густая текстура и землистая основа во вкусе El Tesoro. Сырьё — 100% агава Вебер с высокогорий Лос-Альтос (винокурня стоит на высоте около 2100 м), созревает 8–12 лет. Пиньи запекают в кирпичных печах (не в современных автоклавах), сбраживают на естественных дрожжах и дважды перегоняют в небольших медных кубах. Крепость 40% — без разбавления водой при дистилляции, это фирменный приём бренда. С 1999 года бренд принадлежит Suntory Global Spirits, но производство остаётся под контролем семьи Камарена. В линию входят Plata (Blanco), Reposado, Añejo, Extra Añejo и ограниченные версии с дополнительной выдержкой.
История
Дон Фелипе Камарена основал винокурню La Alteña в 1937 году в горной части штата Халиско, в регионе Лос-Альтос — одной из первых в этом районе; фактически здесь и зародилась высокогорная текильная традиция. После его смерти в 1939 году дело продолжил сын, Фелипе Камарена-младший, а затем внуки. Бренд El Tesoro de Don Felipe («Сокровище дона Феликса», в честь основателя) вышел в 1937 году и долго оставался региональным — пока в 1990-х его не открыл для американского рынка импортёр Роберт Дентон, первым продвигавший El Tesoro как «настоящую» традиционную текилу с тахоной. В 1999 году торговую марку купила Fortune Brands (позже Beam Inc., с 2014 года — Beam Suntory), но семья Камарена сохранила контроль над производством и до сих пор руководит винокурней; та была переименована в La Alteña, номер NOM — 1139. В 1990–2000-е El Tesoro стала одной из заметных ремесленных текил категории, наряду с Don Julio (тогда ещё семейным брендом), Siete Leguas и Chinaco. Линия постепенно расширилась: к Blanco добавили Reposado (выдержка 9–12 месяцев в бывших бурбонных бочках), Añejo (2–3 года), Extra Añejo (от 5 лет) и ограниченную серию с финишами в коньячных, хересных и портвейновых бочках. Beam Suntory отвечает за глобальную дистрибуцию, но за брендом сохраняется репутация подлинной традиционной текилы.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Suntory Global Spirits
, чтобы оценить и сохранить.