Grand Marnier Cuvée Louis-Alexandre

Луи-Александр Марнье-Лапостоль любил добавлять в свой бокал Grand Marnier ещё немного коньяка. Именно так дом объясняет замысел кюве, названного в его честь. В рецептуре Louis-Alexandre доля коньяка достигает 82%. При общей крепости 40% это особенно заметно в древесных тонах, которые сопровождают знакомую горечь апельсиновой кожуры.

Две даты на одной полке

В 1880 году Луи-Александр создал сочетание коньяка с горьким апельсином, ставшее основой Cordon Rouge. Выпуск, носящий его собственное имя, появился значительно позже. Дом датирует его 1977 годом. В оформлении кюве используется синий цвет, поэтому в материалах марки встречается также наименование Cordon Bleu.

⤢

Что означает VSOP

Для кюве отбирают коньяки из региона Коньяк и выдерживают в том числе в бочках из дуба леса Тронсе. Обозначение VSOP предполагает минимум четыре года для самого молодого коньячного спирта. Эта характеристика относится к коньячной части до смешивания с эссенцией горького апельсина. В результате получается апельсиновый ликёр с выраженным характером выдержанного спирта.

Апельсин с древесным оттенком

В носе сначала заметна цедра, затем аромат становится похожим на апельсиновые цукаты. Тепло ванили, пряность и оттенок дуба появляются следом. Удобный ориентир при сравнении с Cordon Rouge — продолжительность древесного послевкусия. В Louis-Alexandre оно остаётся различимым, когда первая яркая цитрусовая нота уже стихла.

⤢

Идея для Sidecar

Попробовать чистым в дегустационном бокале или использовать как апельсиновый компонент в Sidecar. В своих подачах дом обращается также к Sazerac. Для Sidecar особенно важен баланс лимонной кислоты и сладости ликёра. Долю коньяка в самом кюве стоит учитывать, подбирая соотношение компонентов. Российская бутылка объёмом 700 мл имеет крепость 40%.

Источники

Grand — сведения производителя · Коллекция и состав кюве · Декантер — российская фасовка