Ирландский виски · Ирландия
Green Spot Single Pot Still
Green Spot — виски в стиле single pot still (перегонка в одном медном кубе из смеси солодового и несоложёного ячменя), с самой долгой историей непрерывного выпуска среди ирландских Spot Whiskeys. Делают его для дублинской компании Mitchell & Son на дистиллерии Мидлтон в графстве Корк. Mitchell & Son открылась в 1805 году на Графтон-стрит в Дублине (изначально пекарня; винно-спиртная торговля с 1887). Традиция Spot Whiskeys восходит к XIX веку, когда торговцы сами отбирали бочки и метили их цветными пятнами по степени зрелости — зелёным, жёлтым, синим и красным.
- Страна
- Ирландия
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- 7–10 лет в бочках из-под бурбона и хереса.
- Сырьё
- Соложёный и несоложёный ячмень (single pot still)
- Компания
- Pernod Ricard
Аромат
Зелёные яблоки, ваниль, специи, лёгкая ореховость
Вкус
Спелые фрукты, пряности, маслянистость, ваниль, мягкий дуб
Производство
Single pot still (перегонка в одном медном кубе) — смесь соложёного и несоложёного ячменя. Тройная дистилляция. Купаж дистиллятов 7–10 лет из бурбоновых и хересных бочек.
О бренде
Green Spot — виски в стиле single pot still (перегонка в одном медном кубе из смеси солодового и несоложёного ячменя), который делают для дублинской Mitchell & Son на дистиллерии Мидлтон в графстве Корк. Mitchell & Son открылась в 1805 году на Графтон-стрит в Дублине (изначально пекарня; винно-спиртная торговля с 1887). Традиция Spot Whiskeys восходит к XIX веку: торговцы сами отбирали бочки и метили их цветными пятнами по степени зрелости — зелёным, жёлтым, синим и красным. Green Spot — единственная из «пятен», сохранившая непрерывный выпуск с начала XX века. Это купаж 7–10-летних single pot still дистиллятов, выдержанных в бочках из-под бурбона и хереса вместе — отсюда баланс фруктовой сладости и пряной сложности. В последние годы линейку пополнили Yellow Spot, Red Spot и Blue Spot. Перегоняют трижды в медном кубе из смеси соложёного и несоложёного ячменя, а купажируют дистилляты 7–10 лет из бурбоновых и хересных бочек.
История
Single pot still: ирландская аномалия
Single pot still — виски одной винокурни, перегнанный в медном кубе из смеси солода и НЕсоложёного (сырого) ячменя. Современный ирландский техрегламент требует минимум 30% солода, минимум 30% несоложёного ячменя и не более 5% других зерновых; перегонка, как правило, тройная. Несоложёный ячмень даёт то, за что стиль и любят: перечную остроту, маслянистую, почти вязкую текстуру. Появился он из-за налога: в 1785 году на солод в Ирландии ввели акциз, и винокуры просто заменили часть дорогого солода дешёвым сырым зерном. Правда, сырое зерно в ирландских засыпях встречалось и до налога: акциз лишь сделал этот приём массовым.
«Работать с Кевином О'Горманом и мастерами винокурни Мидлтон над воссозданием Red Spot было по-настоящему увлекательно — это путешествие в историю нашей семьи и её роли в эпоху дублинского бондинга», — Джонатан Митчелл, управляющий директор Mitchell & Son, пресс-релиз Irish Distillers, ноябрь 2018 г.
Что такое «бонд» и почему бондеры вымерли
Бонд — таможенный склад: спирт лежит там «под залог», а акциз с бочки взимают только при выпуске в оборот. Это позволяло торговцу вроде Mitchell & Son купить свежий дистиллят у винокурни, залить его в свои бочки из-под хереса и портвейна и годами держать под замком, не замораживая налог. Винокурня гнала, купец выдерживал и продавал под своей вывеской. Схему добил рынок: винокурни стали сами бутилировать и строить бренды, а Irish Distillers после слияния 1966 года просто перестала продавать спирт бондерам. Green Spot уцелел как исключение — по отдельной договорённости с Митчеллами.
Пятна краски: что документировано
Соответствие цветов срокам выдержки — рабочая система склада, подтверждённая и самой фирмой, и Irish Distillers в пресс-релизах: синий — 7 лет, зелёный — 10, жёлтый — 12, красный — 15. Бочки метили мазком краски, чтобы не путать партии в темноте подвала. А вот когда именно мазок стал названием на этикетке — вопрос спорный: пресс-релизы говорят «начало 1900-х», Difford's Guide относит появление Green Spot к 1920-м. Джонатан Митчелл в 2018-м говорил, что Red Spot впервые сделал его прадед Роберт Митчелл «почти сто лет назад» — то есть в 1920-х.
Чей это бренд в 2026 году
Ответ двойной, и обе половины важны. Виски целиком делает Irish Distillers (Pernod Ricard): дистилляция и выдержка — на винокурне Midleton в графстве Корк; глобальные права на марки Spot принадлежат Irish Distillers — это следствие соглашения, заключённого после того, как компания прекратила продавать спирт бондерам. При этом за именем Mitchell & Son стоит реальное участие: имя семьи на этикетке, за ней закреплён ирландский рынок, а Джонатан Митчелл (шестое поколение) и его сын Роберт (седьмое) ездят в Мидлтон отбирать бочки. Формула, честная для карточки: «производит Irish Distillers для Mitchell & Son».
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Pernod Ricard
, чтобы оценить и сохранить.