Японский виски · Япония, Хокуто
Hakushu 18 Years Old
Hakushu 18 — лесной односолодовый виски высокогорной винокурни Suntory: свежий травяно-фруктовый вкус с более явной, чем у младших версий дома, лёгкой копчёностью.
- Страна
- Япония, Хокуто
- Крепость
- 43%
- Выдержка
- Минимум 18 лет; купаж бочек из-под бурбона, из-под хереса и японского дуба мидзунара, с долей слаботорфяных партий.
- Сырьё
- Соложёный ячмень
- Компания
- Suntory Global Spirits
Аромат
Хвойный лес и зелёное яблоко, свежая мята и эстрагон, лёгкий травяной торф и берёзовый дым; в глубине — мёд акации, груша, кедр и тонкий минеральный шлейф горной воды.
Вкус
Среднетелая, прохладная текстура; во вкусе — зелёное яблоко и груша, мёд, свежие травы, эвкалипт, лёгкая копчёность и древесная смола; послевкусие чистое, длинное, с минеральной свежестью и тонкой дымной пряностью.
Производство
Восемнадцатилетний односолодовый Hakushu. По составу похож на 12-летний, но с большей долей слаботорфяных партий и зрелого дуба мидзунара. Высота винокурни (700 м) и холодный микроклимат Южных Альп замедляют выдержку — вкус получается тоньше и более интегрированным.
О бренде
Hakushu 18 — выдержанный односолодовый виски «лесной» винокурни Suntory, основанной в 1973 году в горах Яманаси у подножия Японских Альп. Высота, чистая родниковая вода и хвойный лес дают вкус, противоположный плотному Yamazaki: свежий, минеральный, травяной, с фирменной лёгкой копчёностью — слаботорфяные партии Hakushu в 18-летнем купаже чувствуются заметнее, чем в 12-летнем. Возраст добавляет глубины: мёд, груша, кедровая смола, сухая трава — без утяжеления текстуры. Как и Yamazaki 18, бутылка с середины 2010-х распределяется по квоте (аллокация): предложения в премиум-барах редки, а появление в карте — повод для отдельной строки.
История
Hakushu заложена Suntory в 1973 году как противовес Yamazaki: вторая винокурня дома, построенная не в долине, а в горах — на высоте около 700 метров в национальном парке Минами-Альпс. Расчёт был инженерным: высокогорная вода и более холодный климат должны были дать односолодовый виски другого стиля, чем у Yamazaki. Так и вышло — за полвека Hakushu закрепилась как «лесной», свежий, травяной дом с лёгкой копчёностью. 18-летняя версия вышла в линейку выдержанных виски в 2006 году и быстро заняла место в картах топ-баров Токио и Сингапура. С середины 2010-х Suntory ограничивает выпуск: запасы 18-летних партий невелики, и бутылка распределяется по квоте (аллокация) одновременно с Yamazaki 18.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Suntory Global Spirits
, чтобы оценить и сохранить.