Американский виски · США, Кентукки
Jim Beam Double Oak
Бурбон из Кентукки, который последовательно выдерживают в двух новых обожжённых бочках.
- Страна
- США, Кентукки
- Крепость
- 43%
- Выдержка
- Последовательная выдержка в двух новых обожжённых дубовых бочках
- Сырьё
- Зерновая смесь для бурбона с преобладанием кукурузы
- Компания
- Suntory Global Spirits
Аромат
Ваниль, карамель и поджаренная древесина.
Вкус
Ириска, карамель, пряный дуб и долгое послевкусие.
Производство
Зрелый Kentucky Straight Bourbon Whiskey из первой бочки переливают во вторую новую обожжённую бочку для дополнительной выдержки.
О бренде
В названии Double Oak зашифрован довольно редкий для классического бурбона маршрут. Созревший в новой бочке Jim Beam переливают во вторую новую обожжённую бочку. Древесина вновь вступает в контакт с уже выдержанным виски, и у готового бурбона появляются более выраженные тона ириски и пряного дуба.
История
В названии Double Oak зашифрован довольно редкий для классического бурбона маршрут. Созревший в новой бочке Jim Beam переливают во вторую новую обожжённую бочку. Древесина вновь вступает в контакт с уже выдержанным виски, и у готового бурбона появляются более выраженные тона ириски и пряного дуба.
Первая бочка
Отправной точкой служит классический Kentucky Straight Bourbon Whiskey. Основу зерновой смеси составляет кукуруза. Виски проводит первую часть выдержки в бочке из американского белого дуба с обожжённой внутренней поверхностью. Именно этот зрелый бурбон мастер использует как исходный материал для второго этапа.
Вторая бочка
У многих виски слово «финиш» связано с тем, что раньше находилось в бочке: вином, портвейном или хересом. У Double Oak приём другой. Вторую бочку также обжигают, и она отдаёт виски собственные древесные тона. Double здесь указывает на две ёмкости. Из одного названия нельзя вывести ни продолжительность второго этапа, ни суммарный возраст виски.
Выпуск Фреда Ноу
В официальной хронологии семейства появление Double Oak датировано 2016 годом. Его представил Фред Ноу, мастер-дистиллер в седьмом поколении. В дегустационном описании дом отмечает глубокий янтарный цвет и аромат карамели, за которым проступают ваниль и поджаренное дерево. Вкус плотнее, с оттенками тянучки и пряного дуба.
Два бурбона рядом
Подать небольшой порцией в дегустационном бокале рядом с классическим Jim Beam. Сравнение удобно начинать с аромата дерева, затем переходить к тому, как долго держится карамель после глотка. Для российской бутылки объёмом 700 мл продавец указывает крепость 43%. Лёд или несколько капель воды позволяют вернуться к сравнению при меньшей крепости.
Источники
Jim — сведения производителя · Хронология Jim Beam · Декантер — российская фасовка
Как подавать за стойкой
В каких коктейлях встречается
Ещё от Suntory Global Spirits
, чтобы оценить и сохранить.