Jim Beam Peach

Jim Beam Peach соединяет два вкуса, которые часто встречаются вместе в южной кухне США. Сам дом сравнивает их с персиковым коблером, десертом с запечёнными фруктами и тестом. В бутылке за фруктовую сладость отвечает персиковый ликёр, а за древесный фон — Kentucky Straight Bourbon Whiskey.

Два компонента

Для напитка используют уже готовый бурбон Jim Beam из Кентукки. Он проходит созревание в дубе до встречи с персиковым ликёром. Поэтому в аромате узнаются и сладкая мякоть персика, и ваниль, характерная для выдержанного виски. Порядок ощущений особенно хорошо заметен в небольшой порции без добавления сока.

⤢

Сладость и древесина

В фирменном описании к свежему персику в аромате примешиваются ваниль и дуб. Во вкусе фрукт воспринимается более спелым и сладким, после чего становится заметнее древесная составляющая. Для российского выпуска объёмом 700 мл продавец указывает 32,5%. На полке его можно отличить по слову Peach на лицевой этикетке.

Холодный чай

В числе фирменных рецептов есть Peach & Iced Tea. У такого сочетания знакомая кулинарная логика: персик дополняет холодный чай, а бурбон добавляет древесный оттенок. Для бара удобно варьировать сладость самого чая, поскольку фруктовая часть уже присутствует в ликёре. Лучше сначала смешать основу с охлаждённым чаем и оценить результат на льду.

⤢

Персик с содовой

Для Peach & Soda Highball налить Peach в высокий бокал со льдом и дополнить содовой. Она даст более лёгкую подачу с чистым ароматом персика. Для варианта Peach Tart дом использует лимонный сок и небольшое количество сладкого компонента. Там фруктовая нота получается ярче за счёт кислоты, а вкус больше напоминает начинку персикового пирога.

Источники

Jim — сведения производителя · Британский дистрибьютор о выходе Peach · Декантер — российская фасовка