Американский виски · США, Кентукки
Knob Creek 12 Year Old
Knob Creek 12 Year Old — постоянная 12-летняя позиция линейки Knob Creek (Suntory Global Spirits), введённая в 2020 году. Крепость 50% (100 proof), состав зерна Beam с высокой долей кукурузы, бочки глубокого обжига. Более зрелая, дубовая и смолистая версия фирменного вкуса Knob Creek по сравнению с флагманским 9-летним — и заметно доступнее по цене, чем у большинства бурбонов такого возраста.
- Страна
- США, Кентукки
- Крепость
- 50%
- Выдержка
- Не менее 12 лет в новых обугленных бочках американского белого дуба с глубоким обжигом (уровень 4).
- Сырьё
- Кукуруза (около 75%), рожь, соложёный ячмень
- Компания
- Suntory Global Spirits
Аромат
Глубокая ваниль, тёмная карамель и обугленный дуб — заметно более зрелый и смолистый спектр, чем у 9-летнего. На втором плане — сушёный абрикос, тоффи, тёмная вишня, кожа и тёплый оттенок кленовой патоки.
Вкус
Плотный, зрелый, дубовый вкус: насыщенная ванильно-карамельная середина, пряная корица и характерный для Beam ореховый костяк, углублённый двенадцатью годами выдержки. Послевкусие длинное, с дубовой смолой, тёмным сухофруктом и сухим пряным оттенком ореха и тоффи на выходе.
Производство
Бурбон на составе зерна Beam с высокой долей кукурузы (~75%). Не менее 12 лет в бочках глубокого обжига (по данным бренда — уровень 4) — три года сверх флагманского 9-летнего, отсюда более тёмный смолисто-дубовый вкус. Крепость 50% (100 proof). Постоянная позиция линейки Knob Creek с 2020 года.
О бренде
Knob Creek 12 Year Old — старшая возрастная позиция малой партии линейки Knob Creek, введённая в постоянный ассортимент в 2020 году как более зрелое дополнение к флагманскому 9-летнему. Как и вся линейка, использует традиционный состав зерна Beam с высокой долей кукурузы (по отраслевым оценкам ~75/13/12; официально не раскрывается) и кислую закваску, а бочки обжигают глубоко (по данным бренда — уровень 4) — и это даёт характерный для Knob Creek глубокий ванильно-дубовый вкус. Главное отличие от 9-летнего — три лишних года в бочке: они усиливают дубовую, смолистую и сухофруктовую составляющую, вкус становится заметно темнее, зрелее и плотнее, но сохраняет узнаваемый ореховый костяк Beam. Крепость — 50% (100 proof), та же, что у 9-летнего, — поэтому позиция легко читается как старший в семье. Knob Creek 12 стал одной из самых обсуждаемых позиций категории по соотношению цены и возраста: двенадцатилетний бурбон крепостью 50% стоит заметно дешевле, чем у большинства конкурентов сопоставимого возраста. Позиция продолжает наследие Beam Small Batch Collection, заложенное мастером-дистиллятором Букером Ноу — внуком Джима Бима, которому приписывают создание категории бурбона малыми партиями, — и делается на винокурнях Suntory Global Spirits в Клермонте и Бостоне, Кентукки.
История
Knob Creek выпустил в 1992 году Букер Ноу — внук Джима Бима и мастер-дистиллятор, которому приписывают создание категории бурбона малыми партиями, — как часть Beam Small Batch Collection вместе с Booker's, Basil Hayden и Baker's, в рамках возрождения премиального сегмента бурбона. Бренд подавали как «стиль до сухого закона»: более крепкий и выдержанный бурбон той эпохи, а название дали в честь ручья Knob Creek в округе Ларю, Кентукки, — рядом с ним в детстве жил Авраам Линкольн. Флагманская 9-летняя позиция в 2000-х стала одним из самых продаваемых бурбонов повышенной цены; в 2016 году из-за временного дефицита возраст на короткое время сняли с этикетки, но в 2020 году статус 9 Year Old вернули — и в том же 2020 году линейку дополнили постоянной старшей позицией Knob Creek 12 Year Old, ответив на растущий спрос на выдержанный бурбон по разумной цене. После смерти Букера Ноу в 2004 году линейкой управляют его сын Фред Ноу и внук Фредди Ноу, продолжая семейную традицию мастеров-дистилляторов Beam; с 2014 года бренд принадлежит японской Suntory — сегодня это Suntory Global Spirits.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Suntory Global Spirits
, чтобы оценить и сохранить.