Американский виски · США, Кентукки
Knob Creek Rye
Knob Creek Rye — ржаной виски (Kentucky Straight Rye) из линейки Knob Creek от Beam, крепость 50% (100 proof). Плотный пряный вкус: ржаные специи, дуб, мятно-травяной оттенок. Хороший выбор для Сазерак, ржаного Манхэттен и Олд Фэшионед — крепость 50% держит форму со льдом. Ржаное дополнение к бурбонному флагману Knob Creek 9.
- Страна
- США, Кентукки
- Крепость
- 50%
- Выдержка
- 7 лет; новые бочки американского белого дуба, глубокий обжиг.
- Сырьё
- Рожь (выше 51%), кукуруза, солод
- Компания
- Suntory Global Spirits
Аромат
Ржаная пряность, дубовая ваниль, корица, мятно-травяной оттенок, тоффи.
Вкус
Плотный за счёт крепости 50% (100 proof): ржаная пряность, ваниль, дуб, корица и травяно-мятная свежесть. Послевкусие тёплое и пряное. Крепость 50% держит коктейль, не давая базе размыться.
Производство
Крепость 50% (100 proof). Запущен в 2012 году; с марта 2023-го на этикетке — возраст 7 лет (раньше не указывался). Обжиг бочек глубокий. Ржаное дополнение к бурбонному флагману Knob Creek 9.
О бренде
Knob Creek Rye — ржаная версия в линейке Knob Creek, флагманского бренда малых партий группы Beam (Suntory Global Spirits). В основе — фирменный ржаной зерновой состав Beam; точные доли официально не раскрываются, сам бренд характеризует его как состав с высокой долей кукурузы, а отраслевые оценки расходятся — от «чуть выше законодательного минимума 51% ржи» до 55% ржи / 35% кукурузы / 10% солода. Такой рецепт даёт выраженную пряность без резкости. С марта 2023 года на этикетке — возраст 7 лет (раньше возраст не указывался); бочки — новый американский белый дуб с глубоким обжигом; тот же глубокий обжиг даёт бурбонному флагману Knob Creek 9 насыщенный ванильно-дубовый вкус. Розлив на 50% (100 proof) — фирменная крепость Knob Creek — держит плотность и устойчивость в коктейлях: ржаная пряность, дубовая ваниль, корица и травяно-мятная свежесть. Линейку Knob Creek создал в 1992 году мастер-дистиллер Букер Ноу (Booker Noe) как часть Beam Small Batch Collection, а ржаная версия вышла в 2012 году; Beam описывает стиль линейки как отсылку к более крепкому и выдержанному бурбону, каким он был до Сухого закона. Бренд назван в честь ручья Knob Creek в Кентукки, на берегах которого вырос Авраам Линкольн. Knob Creek Rye — рабочая ржаная база для классических коктейлей, которые готовят размешиванием со льдом.
История
В конце 1980-х американский бурбон переживал кризис продаж, и мастер-дистиллер Beam Букер Ноу (1929–2004) — внук Джима Бима, представитель шестого поколения семьи — поставил задачу вернуть сегмент дорогого бурбона. В 1992 году он выпустил Beam Small Batch Collection: Booker's, Baker's, Basil Hayden и Knob Creek. Свой стиль бренд описал как отсылку к более крепкому и выдержанному бурбону, каким он был до Сухого закона; имя бренду дал ручей Knob Creek в округе Ларю (Кентукки), рядом с которым в детстве жил Авраам Линкольн. Позже линейку расширил ржаной виски Knob Creek Rye. Все виски Beam делают на двух винокурнях группы — Clermont и Boston в Кентукки — на фирменных дрожжах Beam, которые передаются в семье через поколения мастеров-дистиллеров. После смерти Букера Ноу линейкой управляют его сын Фред Ноу и внук Фредди Ноу. С 2014 года Beam входит в японскую группу Suntory (сегодня Suntory Global Spirits).
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Suntory Global Spirits
, чтобы оценить и сохранить.