Американский виски · США, Кентукки
Knob Creek Single Barrel Reserve
Knob Creek Single Barrel Reserve — постоянная позиция линейки Knob Creek от Suntory Global Spirits: виски из одной отобранной бочки, крепость 60% (120 proof), возраст не менее 9 лет. Высокая крепость выводит на первый план смолистую дубовую пряность. Вкус меняется от бочки к бочке.
- Страна
- США, Кентукки
- Крепость
- 60%
- Выдержка
- Не менее 9 лет; одна бочка, новые бочки американского белого дуба с глубоким обжигом (уровень 4).
- Сырьё
- Кукуруза (около 75%), рожь, соложёный ячмень
- Компания
- Suntory Global Spirits
Аромат
Пахнет интенсивной ванилью, тёмной карамелью и обожжённым дубом — концентрация выше обычной: крепость 60% (120 proof) выводит вперёд смолистую дубовую пряность. На втором плане — тоффи, тёмная вишня, кожа и корица. Аромат меняется от бочки к бочке.
Вкус
Мощный, плотный и высококонцентрированный вкус: интенсивная ванильно-карамельная середина, пряная корица, ореховая структура Beam и уверенный дубовый танин. Крепость 60% (120 proof) раскрывается полностью только с каплей воды. Послевкусие очень длинное, тёплое, дубово-пряное. Вкус меняется от бочки к бочке.
Производство
Бурбон из одной отобранной бочки: зерновой состав Beam с высокой долей кукурузы (по отраслевым оценкам ~75%; официально не раскрывается), возраст не менее 9 лет, бочки глубокого обжига (по данным бренда — уровень 4). Позиция запущена в 2011 году. Крепость всегда 60% (120 proof), но вкус зависит от конкретной бочки — сверяйте по партии и этикетке. Частая база для баров, отбирающих собственную бочку.
О бренде
Knob Creek Single Barrel Reserve — позиция линейки Knob Creek, которую разливают из одной отобранной бочки на крепости 60% (120 proof). В отличие от флагманского 9-летнего бурбона «малой партии» (собирают из множества бочек ради стабильного вкуса), Single Barrel Reserve — из одной бочки, поэтому у каждой партии свой характер и более концентрированный вкус. Состав зерна традиционный для Beam, с высокой долей кукурузы (~75/13/12); возраст не менее 9 лет, бочки глубокого обжига (по данным бренда — уровень 4). Позиция запущена в 2011 году. Повышенная крепость выводит на первый план смолистую дубовую пряность и ореховый вкус, характерный для Beam, — раскрывается полностью только с каплей воды. Это постоянная позиция линейки, а не разовый релиз, и её часто выбирают бары и магазины для собственной бочки под свою вывеску. Крепость всегда 60% (120 proof), но вкусовые акценты у каждой бочки свои — дегустационную заметку стоит сверять по конкретной партии. Делают на винокурнях Suntory Global Spirits в Клермонте и Бостоне (Кентукки), в линейке Beam Small Batch Collection, которую заложил Букер Ноу.
История
Knob Creek выпустил в 1992 году Букер Ноу — внук Джима Бима и главный винокур Beam — как часть линейки Beam Small Batch Collection вместе с Booker's, Basil Hayden и Baker's, когда сегмент бурбонов высокого класса переживал возрождение. Бренд задуман в стиле «до сухого закона» и назван в честь ручья Knob Creek в Кентукки, рядом с которым в детстве жил Авраам Линкольн. В 2011 году Beam добавил к флагманскому 9-летнему бурбону «малой партии» позицию Single Barrel Reserve крепостью 60% (120 proof) — виски из одной бочки с индивидуальным характером и более концентрированным вкусом. Её берут для программ, где бары, рестораны и магазины отбирают личные бочки под свою вывеску. После смерти Букера Ноу в 2004 году линейкой управляют его сын Фред Ноу и внук Фредди Ноу; с 2014 года бренд относится к Suntory (с 2024-го — Suntory Global Spirits).
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Suntory Global Spirits
, чтобы оценить и сохранить.