Шотландский виски · Шотландия, Айла
Laphroaig Quarter Cask
Laphroaig Quarter Cask — виски без указания возраста (NAS) с довыдержкой в маленьких четвертных бочках (~125 л). Бочка меньше — значит, дерева на литр спирта больше почти в полтора раза, и экстракция идёт быстрее: отсюда усиленная дубовая и ванильная сладость поверх классического торфа Laphroaig. Крепость 48%, без холодной фильтрации.
- Страна
- Шотландия, Айла
- Крепость
- 48%
- Выдержка
- 5–11 лет в бочках из-под бурбона, затем 7–12 месяцев довыдержки в четвертных бочках (~125 л) американского дуба.
- Сырьё
- Соложёный торфированный ячмень (~40 ppm фенолов — показатель дымности)
- Компания
- Suntory Global Spirits
Аромат
Концентрированный: торфяной дым, йод, бинт, копчёный бекон, а сверху — ваниль, кокосовая стружка, дубовые специи, цитрусовая цедра и тёмный мёд.
Вкус
Полнотелый, плотный, маслянистый: сразу торфяной удар, йодистая морская соль, копчёное мясо. Дальше — интенсивная ваниль, кокос, кленовый сироп и пряный дуб от четвертных бочек. Послевкусие очень долгое, согревающее, с дымно-древесным шлейфом.
Производство
Виски без указания возраста (NAS): основная выдержка в бочках из-под бурбона, затем довыдержка в маленьких четвертных бочках (~125 л против стандартных ~200 л) — больше дерева на объём спирта, быстрее экстракция.
О бренде
Laphroaig Quarter Cask — отсылка к шотландской традиции XIX века: тогда виски часто перевозили и выдерживали в небольших бочонках объёмом около 125 литров — примерно вчетверо меньше бочек того времени. Логика простая: чем меньше бочка, тем больше площадь дерева на объём жидкости — и тем быстрее спирт впитывает ванилин, лактоны и танины. После основной выдержки в бочках из-под бурбона (около 200 литров) Laphroaig переливают в четвертные бочки американского дуба ещё примерно на 7 месяцев. За этот срок виски набирает плотную ванильно-кокосово-пряную сладость, не теряя торфяного характера: дым становится плотнее, а сладость — ярче. Розлив на 48%, без холодной фильтрации, сохраняет маслянистую текстуру и дымные фенолы. Quarter Cask собрал несколько международных наград (Gold San Francisco World Spirits Competition, Gold International Spirits Challenge) и остаётся одним из постоянных релизов линейки.
История
Идея Quarter Cask родилась в начале 2000-х на волне интереса к экспериментальным методам дозревания. Команда Laphroaig — её возглавит мастер-дистиллер Джон Кэмпбелл (с 2006 года) — вернулась к практике XIX века: тогда шотландский виски часто доходил до потребителя в небольших бочках около 30 галлонов (~125 л) — отсюда и «quarter», четверть от стандартной бочки-панчеон. Современная адаптация проще: виски сначала выдерживается стандартно, потом переливается в маленькие бочки для довыдержки. Релиз вышел в 2004 году и сразу стал коммерческим хитом: 48%, без холодной фильтрации, без указания возраста (NAS) и подчёркнутый дубовый вкус — сочетание, которое понравилось барам, профессионалам и коллекционерам. Успех Quarter Cask подтолкнул другие дистиллерии к похожим экспериментам с малыми бочками. Сегодня он остаётся в постоянной линейке Laphroaig.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Suntory Global Spirits
, чтобы оценить и сохранить.