Американский виски · США, Кентукки
Maker's Mark Cask Strength
Maker's Mark Cask Strength — неразбавленная версия классического пшеничного бурбона Maker's Mark, разлитая небольшими партиями. Крепость варьируется от партии к партии: 107–114 proof (53,5–57%), точное значение — на этикетке. Сохраняет фирменный мягкий характер пшеничного бурбона бренда, но в неразбавленной плотности. Позиция для неспешной дегустации и плотная коктейльная база для гостя, готового к высокой крепости.
- Страна
- США, Кентукки
- Крепость
- 53,5–57% (107–114 proof; бочковая, своя у каждой партии — значение на этикетке)
- Выдержка
- Не менее 7 лет; новые обугленные бочки американского дуба, партии ~24 бочки.
- Сырьё
- Кукуруза 70%, мягкая красная озимая пшеница 16%, соложёный ячмень 14%
- Компания
- Suntory Global Spirits
Аромат
Пахнет густой ванильной карамелью, мёдом и тёплой пшеничной кремовой сладостью. На втором плане — спелое яблоко, корица, тёмная вишня и обугленный американский дуб — без резкости.
Вкус
Очень плотный и густой вкус: насыщенная ванильно-карамельная середина, шёлковая пшеничная структура и пряная корица. Высокая бочковая крепость (53,5–57% в зависимости от партии) даёт уверенный тёплый удар, но пшеничная мягкость никуда не уходит. Послевкусие длинное, с густой медовой сладостью, дубом и тёплой сладко-пряной сложностью на выходе.
Производство
Пшеничный бурбон Maker's Mark: по отраслевым данным, 70% кукурузы + 16% мягкой красной озимой пшеницы + 14% солода (официально не публикуется). Бочковая крепость 107–114 proof (53,5–57%) — без разведения водой, значение партии на этикетке; партии — около 24 бочек. Фирменная особенность — ротация склада: бочки физически переставляют между этажами для равномерного созревания. Запущен ограниченно в 2014 году, в широкой продаже — с 2016-го.
О бренде
Maker's Mark Cask Strength — неразбавленная версия классического Maker's Mark, одного из самых узнаваемых пшеничных бурбонов мира, разлитая небольшими партиями. Главное отличие от стандартного Maker's Mark (45%, разбавленного водой до целевой крепости перед розливом) — здесь воду перед розливом не добавляют. Виски разливают на естественной бочковой крепости, которая варьируется от партии к партии в диапазоне 107–114 proof (53,5–57%) — точную крепость указывают на этикетке каждой партии. Бочковая программа та же, что и у стандартного Maker's Mark: фирменный зерновой состав с пшеницей (около 16% мягкой красной озимой пшеницы вместо ржи) и характерная ротация бочек между этажами склада — каждая бочка проводит часть времени на верхних этажах (где жарко и идёт интенсивная экстракция) и часть на нижних (где прохладнее и выдержка медленнее). Это даёт узнаваемый сбалансированный вкус Maker's Mark. Cask Strength сохраняет всю мягкость пшеничного стиля бренда, но в неразбавленной плотности. Выпуск запустили в 2014 году ограниченно — только в фирменном магазине винокурни, — а в широкую продажу он вышел в 2016-м. Позиция доступна в полноразмерных бутылках и в бутылках 375 мл с фирменной красной восковой запечаткой Maker's Mark. Производство — на семейной винокурне в Лоретто, штат Кентукки, которую семья Сэмюэлс купила в 1953 году. Бренд принадлежит Suntory Global Spirits.
История
Maker's Mark основал в 1953 году Билл Сэмюэлс-старший (T. William Samuels Sr.) в небольшом городке Лоретто, штат Кентукки. Сэмюэлс происходил из вискарной династии — его семья производила бурбон в Кентукки с XVIII века, — но, создавая Maker's Mark, сознательно отошёл от родительских рецептов и разработал собственный зерновой состав с пшеницей: мягкая красная озимая пшеница вместо ржи. Цель была получить более мягкий, доступный и сбалансированный бурбон. Первую партию выпустили в 1958 году. Название «Maker's Mark» (буквально — фирменный знак мастера) и этикетка с восковой запечаткой, которую вручную наносила каждая работница линии розлива, придумала его жена Марджи Сэмюэлс. Бренд оставался в семейном управлении три поколения и постепенно стал одним из самых узнаваемых лиц американского бурбона. В 1981 году его продали Hiram Walker, в 1987-м он перешёл к Allied Lyons, в 2005-м — к Fortune Brands, в 2011-м — к выделившейся из неё Beam Inc., а с 2014 года входит в Suntory (ныне Suntory Global Spirits). Несмотря на смену владельцев, винокурня в Лоретто сохранила ремесленный характер, и долгие десятилетия бренд выпускал только одну позицию — стандартный Maker's Mark. Когда рынок стал требовать более дорогих и разнообразных позиций, линейку расширили: в 2010 году вышел Maker's 46 (финиш на обожжённых французских дубовых планках), а в 2014-м — Cask Strength, неразбавленная версия того же пшеничного бурбона. Позже линейку дополнили Maker's Mark Private Selection (с индивидуальной деревянной выдержкой) и редкими выпусками Wood Finishing Series.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Suntory Global Spirits
, чтобы оценить и сохранить.