Martini Brut

Martini Brut — белое сухое игристое из винограда северных итальянских предгорий. В российском каталоге для бутылки 0,75 л указана крепость 11,5%. Лучше всего характер этого выпуска передаёт деталь из дегустационного описания дома: после свежего, сухого глотка остаётся лёгкий оттенок миндаля.

Что означает Brut

Короткое слово на этикетке обозначает категорию по содержанию сахара в игристом вине. У брюта европейский порог составляет менее 12 граммов на литр. Это граница категории: определить по одной надписи точное содержание сахара в конкретном розливе нельзя. В карте название лучше приводить полностью, поскольку Martini выпускает несколько разных игристых.

⤢

Где выращен виноград

Для Brut дом указывает смесь сортов, выращенных в предгорьях Северной Италии. В российском описании назван пино блан. Производитель говорит о купаже и не раскрывает доли сортов. У соседнего в линейке Asti сырьё другое: для него Martini называет белый мускат и указывает защищённое наименование из Пьемонта. Это удобные ориентиры при выборе вина по этикетке.

Игристые в Пессионе

Первые страницы истории дома связаны с железной дорогой. В 1864 году для производства выбрали виллу у станции в Пессионе на линии между Турином и Генуей. В архиве Martini за 1871 год отмечен первый наградной диплом за игристое Vino Canelli Spumante. Позднее его назвали Asti Spumante. Эта награда относится к истории игристых дома, а дату появления современного Brut хроника не приводит.

⤢

К столу

Для подачи дом предлагает 125 мл в охлаждённом винном бокале. В гастрономических сочетаниях он выделяет солёные закуски, базилик, орегано и оливковое масло. Более сытный вариант — хлеб на закваске со сливочным маслом и лососем. Здесь сухой вкус и освежающая кислотность игристого особенно заметны рядом с жирной рыбой.

Источники

www.martini.com · www.oiv.int · decanter.ru