Martini Prosecco DOC

Пессионе в Пьемонте и винодельческая зона Prosecco на северо-востоке Италии отвечают на два разных вопроса о Martini Prosecco. Первый адрес объясняет, где начиналась история дома Martini & Rossi. Второй определяет происхождение вина с обозначением Prosecco DOC. В российской линейке Bacardi для этого белого игристого указана крепость 11,5%. Этой версии соответствует бутылка объёмом 0,75 л в российском каталоге.

Вилла напротив станции

В июле 1863 года Алессандро Мартини, Теофило Сола и Луиджи Росси учредили в Турине компанию Martini, Sola e C.ia. В 1879 году она получила название Martini & Rossi. Для производства они выбрали Пессионе. В посёлке арендовали старую виллу прямо напротив станции на линии между Турином и портовой Генуей. На архивной иллюстрации дома сохранилось название поселения. В 1865 году предприятие получило награду на международной выставке в Дублине. Фигура с наградного диплома впоследствии вдохновила авторов новой этикетки.

⤢

Первое игристое дома

Отдельная запись в архиве относится к 1871 году. Тогда компания получила первый наградной диплом именно за игристое вино. Оно называлось Vino Canelli Spumante и позднее стало известно как Asti Spumante. В истории своих игристых дом также упоминает сотрудничество с энологом Федерико Мартинотти, разработавшим способ брожения в резервуарах. Год награды относится к предшественнику Martini Asti. Дату первого розлива Prosecco эта запись не устанавливает.

Что обозначает Prosecco DOC

Для белого Prosecco основным сортом служит глера. Правила наименования допускают до 15% других разрешённых сортов. В границы зоны входят территории Венето и Фриули — Венеции-Джулии. Для этой бутылки российский продавец указывает метод Шарма. Пузырьки углекислого газа образуются при вторичном брожении в закрытом резервуаре, откуда игристое затем разливают по бутылкам.

⤢

Яблоко, тимьян и солёные закуски

Martini описывает вино через два хорошо различимых ориентира — яблоко и тимьян. Речь идёт об оттенках самого вина. В предложенной домом подаче бокал предварительно охлаждают и наливают 125 мл. В качестве закуски производитель называет прошутто и брезаолу, а из горячих блюд — рыбу на гриле. Для гостя, который выбирает между игристыми Martini, название Prosecco и обозначение DOC на этикетке точнее определяют эту бутылку, чем одно имя марки.

Источники

Архив Martini & Rossi · Consorzio Tutela Prosecco DOC · Martini · подача · Bacardi Россия и АлкоПлаза · Музей итальянской торговой марки