Текила / Мескаль · Мексика, Оахака
Montelobos Ensamble
Montelobos Ensamble — купажный (ансамбле) мескаль кустарного производства из Оахаки: три вида агавы — Эспадин, Тобала, Папалоте/Купреата — в одном дистилляте. Входит в основную линейку бренда (Casa Lumbre). Многослойный, сбалансированный, с умеренной дымностью — сложнее, чем моно-эспадиновый Montelobos Joven. Крепость 42% — уточнять по этикетке.
- Страна
- Мексика, Оахака
- Крепость
- 42%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Купаж агав: Эспадин (Agave angustifolia), Тобала (Agave potatorum) и Папалоте/Купреата (Agave cupreata) — от культивируемых до диких и полудиких видов
- Компания
- Campari Group
Аромат
Пахнет многослойным дымом, зелёными травами, цитрусом (лайм, мандарин), тропическим фруктом и цветами; каждый вид агавы добавляет свой акцент — минеральный от Тобалы, землистый от Папалоте, травянисто-цитрусовый от Эспадина.
Вкус
Сложный, сбалансированный вкус: дым встроен в целое, не доминирует, в центре — фруктово-цветочная многослойность купажа агав, минеральность и лёгкая пряность. Послевкусие длинное, меняющееся, с дымно-фруктовым эхом — вкус раскрывает новые грани с каждым глотком.
Производство
Мескаль кустарного производства, купаж (ансамбле): агавы Эспадин, Тобала и Папалоте/Купреата. Пиньи запекают в земляной яме, измельчают тахоной, дважды перегоняют в медном кубе. Проект Casa Lumbre — лицензированный кустарный мескаль. Крепость 42% — уточнять по этикетке.
О бренде
Montelobos Ensamble — купажная (ансамбле) версия основной линейки бренда Montelobos, кустарного мескаля из Оахаки (проект Casa Lumbre и Ивана Салданьи, в партнёрстве с мастерами-паленкеро из Санта-Катарина-Минас). В отличие от флагманского Montelobos Joven, сделанного из одной агавы Эспадин, Ensamble — это купаж нескольких видов агавы (Эспадин, Тобала и Папалоте/Купреата), собранных и перегнанных вместе для более многослойного, сложного вкуса. Производство традиционное: пиньи запекают в подземной земляной яме, измельчают каменной тахоной, бродят в деревянных чанах на диких дрожжах, дважды перегоняют в небольших медных кубах. Каждый вид агавы вносит свой акцент: Эспадин даёт травянисто-цитрусовую основу, Тобала — минеральную деликатность, Папалоте/Купреата — землистую глубину; вместе они складываются в многослойный, сбалансированный вкус — фирменную идею бренда. Крепость 42% (уточнять по этикетке) держит вкус насыщенным и устойчивым в коктейлях. Ensamble сохраняет узнаваемую для Montelobos умеренную дымность — более сложную, чем у Joven, но по-прежнему доступную на фоне интенсивных традиционных оахакских мескалей. Хорош для медленной дегустации и как база для мескальных коктейлей высокого уровня.
История
Montelobos появился благодаря встрече двух специалистов: Ивана Салданьи, биолога с докторской степенью по агавам, и дона Абеля Лопеса Матеоса, мастера-паленкеро в пятом поколении из Санта-Катарина-Минас. В 2013 году они представили Montelobos как «гастрономический мескаль» — традиционное кустарное производство, но с более современным вкусом, рассчитанным на рестораны и коктейльные бары. Имя «Montelobos» (Волчья гора) отсылает к горным пейзажам Оахаки и отражено на этикетке в виде волка в горном лесу. В октябре 2019 года итальянская группа Campari купила 51% компании, а в ноябре 2024-го выкупила оставшуюся долю, добавив Montelobos в портфель рядом с другими агавовыми марками (в том числе Espolón). Производство осталось в Санта-Катарина-Минас, с теми же мастерами-паленкеро, что сохраняет кустарный статус и традиционные методы. Montelobos быстро занял заметное место в сегменте дорогих кустарных мескалей, получая высокие оценки дегустаторов и попадая в карты лучших коктейльных баров мира. Бренд также регулярно попадает в отраслевые рейтинги самых заметных мескалей.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Campari Group
, чтобы оценить и сохранить.