Американский виски · США, Кентукки
Old Grand-Dad 114
Old Grand-Dad 114 — высококрепостная позиция линейки Old Grand-Dad от Suntory Global Spirits, крепость 57% (114 proof). Это ржаной бурбон (около 27% ржи в составе зерна — необычно много для бурбона) на исторической формуле Бэзила Хейдена: мощная, интенсивная и очень пряная версия классического вкуса. Одна из лучших крепких баз для насыщенного Олд Фэшионед и Манхэттен по доступной цене.
- Страна
- США, Кентукки
- Крепость
- 57%
- Выдержка
- Не менее 4 лет; новые обожжённые американские дубовые бочки.
- Сырьё
- Кукуруза 63%, рожь 27%, соложёный ячмень 10%
- Компания
- Suntory Global Spirits
Аромат
Пахнет мощной острой ржаной пряностью — чёрный перец, корица, мускатный орех — которую высокая крепость выводит на первый план. На втором плане — насыщенный ванильный крем, ирисочная карамель, спелое яблоко и лёгкий ментол; крепость 57% даёт концентрированный, интенсивный аромат.
Вкус
Мощный, плотный и очень пряный вкус: уверенная ржаная структура, чёрный перец, корица и насыщенная ванильно-карамельная середина; крепость 57% требует капли воды для раскрытия. Послевкусие очень длинное, перчёное, с обгорело-дубовым оттенком и тёплой ржаной пряностью в финале — интенсивная версия классического вкуса Old Grand-Dad.
Производство
Бурбон на ржаном составе зерна Хейдена (~63% кукуруза / 27% рожь / 10% соложёный ячмень). Крепость 57% (114 proof), без указания точного возраста на этикетке, выдержка не менее ~4 лет в новых обожжённых бочках. Высококрепостная версия линейки Old Grand-Dad (наряду с 40% и бондовыми 50%).
О бренде
Old Grand-Dad 114 — высококрепостная версия классического ржаного бурбона Old Grand-Dad из портфеля Suntory Global Spirits. Как и вся линейка, он сделан по исторической рецептуре Бэзила Хейдена-старшего с высокой долей ржи в составе зерна (по отраслевым данным, около 63% кукурузы, 27% ржи, 10% соложёного ячменя) — именно рожь даёт характерную острую пряность, которая отличает Old Grand-Dad от более кукурузных бурбонов. Главное отличие «114» от бондовой версии (50%) и стандартной (40%) — крепость: 57% (114 proof) без указания точного возраста на этикетке выводит вперёд ржаную пряность и даёт мощный, концентрированный вкус. При такой крепости виски раскрывается лучше с каплей воды, и именно эта интенсивность сделала «114» одной из любимых барменами крепких коктейльных баз: высокий градус и выраженная рожь пробивают сахар, биттеры и лёд, не теряя характера, — получается насыщенный Олд Фэшионед и Манхэттен. Портрет Бэзила Хейдена — «дедушки» бренда — на этикетке остаётся одной из самых узнаваемых картинок среди американских виски. Old Grand-Dad 114 — рабочий «бурбон бармена» на высокой крепости, и соотношение цены и качества у него одно из лучших на рынке. Производят его на винокурне Suntory Global Spirits в Клермонте, Кентукки.
История
Бэзил Хейден-старший (1744–1804) — мастер-дистиллятор раннего Кентукки, известный тем, что работал с высокой долей ржи в составе зерна — нетипично для региона, где обычно преобладала кукуруза. Его внук Реймонд Б. Хейден основал бренд Old Grand-Dad в 1882 году в Бардстауне, Кентукки, поместив портрет деда на этикетку — отсюда и название «старый дед». Бренд пережил Сухой закон как один из виски, продававшихся «в медицинских целях», а сама марка ещё в 1899 году перешла к семье Уотен, чьи активы позже сложились в American Medicinal Spirits и легли в основу National Distillers. В 1987 году Jim Beam выкупил активы National Distillers, включая Old Grand-Dad, а с 2014 года бренд относится к Suntory (ныне Suntory Global Spirits). Линейка исторически строится на трёх уровнях крепости — стандартных 40% (80 proof), бондовых 50% (100 proof) и высококрепостных 57% (114 proof) — все на одной ржаной формуле Хейдена. Версию «114» ценят бармены-профессионалы как мощную крепкую базу с выраженной ржаной пряностью по доступной цене.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Suntory Global Spirits
, чтобы оценить и сохранить.