Американский виски · США, Кентукки
Pappy Van Winkle's Family Reserve 15 Year Old
Pappy Van Winkle's Family Reserve 15 — пшеничный бурбон (пшеница вместо ржи в зерновом составе, отсюда мягкая кремовая текстура), выдержанный 15 лет на винокурне Buffalo Trace. Крепость 53.5% (107 proof). Тираж строго ограничен, бутылки распределяют по листам ожидания на годы вперёд, а на вторичном рынке цена в разы выше официальной — одна из самых востребованных позиций в категории американского виски.
- Страна
- США, Кентукки
- Крепость
- 53,5%
- Выдержка
- Не менее 15 лет в новых обожжённых бочках американского белого дуба.
- Сырьё
- Кукуруза, мягкая красная пшеница (вместо ржи), соложёный ячмень — пшеничный зерновой состав
- Компания
- Sazerac
Аромат
Ваниль, сушёный инжир, тёмный шоколад и кленовая патока. Дальше — выдержанная кожа, табачный лист, тоффи и тёплый смолистый дуб.
Вкус
Шёлковое и густое, с медовой плотностью, ванильным кремом, инжиром и тёмным шоколадом. Послевкусие очень длинное — тоффи, кожа, мягкая пшеничная кремовость и сухая дубовая структура без резкой горечи.
Производство
Пшеничный бурбон (мягкая красная пшеница вместо ржи как второе зерно — даёт более мягкий и сладкий вкус). Дистиллируют на Buffalo Trace по рецепту, унаследованному от Stitzel-Weller. Не менее 15 лет в новых обожжённых бочках американского белого дуба. Объём ограничен тем, сколько виски произвели много лет назад, — отсюда и дефицит.
О бренде
Pappy Van Winkle's Family Reserve 15 Year Old — одна из трёх позиций Family Reserve (15, 20 и 23 года) и одна из самых востребованных бутылок в категории американского бурбона. Главная особенность — пшеничный зерновой состав: вместо классической ржи как второго зерна используется мягкая красная пшеница, что даёт характерный для семьи Van Winkle мягкий, округлый, кремовый вкус без острой пряности обычных ржаных бурбонов. С 2002 года Pappy Van Winkle делают в партнёрстве с винокурней Buffalo Trace во Франкфорте, Кентукки (группа Сазерак), которая использует семейный пшеничный рецепт, унаследованный от исторической винокурни Stitzel-Weller. Пятнадцатилетняя позиция разлита на крепости 53.5% (107 proof) — выше стандартной, ближе к крепости прямо из бочки, для дополнительной плотности при сохранении баланса. Тираж строго ограничен, из-за чего Pappy 15 распределяют по листам ожидания на годы вперёд, а на сером рынке цена в разы превышает официальную. Позиция стоит в одном ряду с самыми востребованными американскими виски — George T. Stagg, William Larue Weller и собственной двадцатилеткой Pappy.
История
Джулиан «Пэппи» Ван Винкл-старший начал карьеру в виски-бизнесе в 1893 году как торговый агент, а в 1935 году вместе с партнёрами открыл винокурню Stitzel-Weller в Луисвилле, Кентукки. Stitzel-Weller специализировалась на пшеничном бурбоне: вместо ржи как второго зерна там использовали пшеницу — нестандартный для своего времени подход, давший характерный мягкий стиль. Под руководством Пэппи и его сына Джулиана-младшего винокурня выпускала такие бренды, как Old Fitzgerald, Cabin Still и W.L. Weller. После смерти Пэппи в 1965 году семья постепенно потеряла контроль над винокурней: в 1972 году её продали, а в 1992 году она закрылась. Но семья сохранила марку Old Rip Van Winkle — бренд без собственной винокурни: её возродил сын Пэппи Джулиан-младший, а в 1981 году дело возглавил внук основателя Джулиан Ван Винкл-третий, сохранивший семейный пшеничный рецепт. В 1980–1990-х компания закупала старые партии пшеничного бурбона Stitzel-Weller. В 2002 году Old Rip Van Winkle заключила долгосрочное партнёрство с винокурней Buffalo Trace (Sazerac Co.) во Франкфорте: та производит, выдерживает и разливает виски по семейному рецепту под надзором Джулиана-третьего и его сына Престона. Пятнадцатилетнюю позицию Family Reserve ввели в линейку в начале 2000-х, и она быстро стала одной из самых востребованных. С середины 2010-х спрос на Pappy достиг такого уровня, что бутылки распределяют по спискам ожидания, а на вторичном рынке 15-летку продают по ценам в десять-двадцать раз выше официальной.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Sazerac
, чтобы оценить и сохранить.