Американский виски · США, Кентукки
Sazerac Straight Rye Whiskey
Sazerac Rye — один из наиболее исторически значимых американских ржаных виски, символ новоорлеанской традиции и «первого американского коктейля» — Сазерака. Sazerac Coffee House в Новом Орлеане открылся в 1850 году и вскоре стал домом коктейля Сазерак, где ржаной виски сочетается с биттерами Пейшо (Peychaud's) и ликёром Herbsaint (заменяющим абсент). Современный Sazerac Rye делают на дистиллерии Buffalo Trace во Франкфорте (Кентукки) — одном из исторических центров американского вискиделия.
- Страна
- США, Кентукки
- Крепость
- 45%
- Выдержка
- Новые обожжённые американские дубовые бочки.
- Сырьё
- Рожь (≥51%) + кукуруза и соложёный ячмень
- Компания
- Sazerac
Аромат
Пахнет ржаной пряностью, ванилью, гвоздикой, цитрусом и лёгким дубом.
Вкус
Во вкусе — смелая ржаная пряность, ваниль, гвоздика, цитрус, а в начале ощущается лёгкий дуб.
Производство
Зерновой состав — не менее 51% ржи. Возраст не заявлен; новые обожжённые бочки. Крепость — 45% (90 proof). Дистиллерия Buffalo Trace, Франкфорт, Кентукки.
О бренде
Sazerac Rye — один из наиболее исторически значимых американских ржаных виски, символ новоорлеанской традиции и «первого американского брендированного коктейля» — Сазерака. Sazerac Coffee House в Новом Орлеане открылся в 1850 году и вскоре стал домом коктейля Сазерак, где ржаной виски сочетался с биттерами Пейшо (Peychaud's) и абсентом — позже его место занял ликёр Herbsaint. Делают Sazerac Rye на дистиллерии Buffalo Trace во Франкфорте (Кентукки, один из исторических центров американского вискиделия): зерновой состав (смесь и пропорции зерна) — не менее 51% ржи; возраст на этикетке не заявлен, выдержка в новых обожжённых бочках, крепость 45% (90 proof). Яркая ржаная пряность с гвоздикой и цитрусом хорошо работает в Сазераке, Манхэттене и Вью Каре.
История
Название Sazerac Rye выросло из новоорлеанской легенды XIX века. В 1838 году креольский аптекарь Антуан Амеде Пейшо готовил в аптеке на Ройял-стрит настойку из французского бренди Sazerac-de-Forge et Fils, абсента и собственных биттеров — прообраз будущего коктейля. К 1850 году рецепт перекочевал в открывшуюся Sazerac Coffee House, где французский бренди со временем заменили на местный ржаной виски, и напиток, названный в честь заведения, вошёл в историю как одна из первых по-настоящему американских коктейльных формул. Имя перешло к луизианской компании Сазерак ещё в 1869 году, когда Sazerac Coffee House выкупил Томас Хэнди. Её производственное ядро — старейшая непрерывно действующая винокурня США, сегодня известная как Buffalo Trace во Франкфорте; там варят современный Sazerac Straight Rye Whiskey крепостью 45%. Это доступный аналог гораздо более редкого выдержанного 18-летнего Sazerac Rye из ежегодной Buffalo Trace Antique Collection — за это бармены прозвали его «Baby Saz». Бутылка стилизована под этикетки конца XIX века — отсылка ко временам, когда ржаной виски, сменивший французский бренди, стал основой коктейля Сазерак.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Sazerac
, чтобы оценить и сохранить.