Джины · Англия, Плимут
Plymouth Navy Strength Gin
Исторический Royal Navy strength 57% — концентрация, при которой порох, политый таким спиртом, всё равно загорался. Та же рецептура, что у Original, но в крепости военно-морского стандарта XIX века.
- Страна
- Англия, Плимут
- Крепость
- 57%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Зерновой нейтральный спирт, 7 ботаникалов Original (можжевельник, кориандр, корень дягиля и ириса, кардамон, цедра лимона, апельсин), крепость 57%
- Компания
- Pernod Ricard
Аромат
Концентрированный землистый вкус Original, но с ощутимо большей плотностью спирта; кориандр и кардамон выходят на первый план, можжевельник в середине
Вкус
Полнотелый, тёплый, с насыщенным перечным импульсом и долгим пряным финишем; крепость поддерживает структуру в коктейлях, не разваливаясь под цитрусом
Производство
Тот же Plymouth PDO протокол, но 57% — navy strength. Plymouth была historical поставщиком Royal Navy. Ботаникалы взяты в более высокой концентрации, чем в Original; апельсин — сладкий.
О бренде
Plymouth Navy Strength — возрождение исторического стиля джина, поставлявшегося офицерскому составу Королевского флота на рубеже XIX–XX веков. Крепость 57% была установлена ещё в эпоху парусного флота: моряки требовали гарантию, что спирт, пролитый на пороховой запас, не сделает порох негодным — испытание называли «gun proof». Рецептура идентична Plymouth Original (те же 7 ботаникалов, тот же pot still «Frances»), но за счёт повышенной крепости ботанические масла извлекаются плотнее, что даёт более концентрированный, разогревающий вкус. Современный выпуск был возобновлён в 1993 году к 200-летию дистиллерии. Используется профессиональными барменами как «boost» для классических коктейлей: Navy Gimlet, Pink Gin, Негрони — где требуется удерживать гиновый характер на фоне сильных модификаторов.
История
В 1793 году в здании бывшего доминиканского монастыря Black Friars (XV век) в Плимуте была основана Coates & Co — компания, начавшая промышленное производство джина. К XIX веку Plymouth Gin стал стандартным напитком офицеров Королевского флота: каждый военный корабль брал на борт запас этого джина, что породило стиль Navy Strength (не ниже 57% — порох, смоченный таким спиртом, всё равно загорался). В 1896 году в книге «Stuart's Fancy Drinks and How to Mix Them» опубликован первый известный рецепт сухого мартини с обязательным указанием Plymouth Gin как основы — что закрепило бренд как «оригинальный» мартини-джин. В 1989 году Европейский союз присвоил Plymouth Gin защищённое географическое обозначение; в 2015 году владелец не стал его продлевать, отказавшись раскрывать рецептуру, но производство осталось в Плимуте. После серии смены владельцев (Whitbread, Allied Domecq) бренд в 2008 году вошёл в портфель Pernod Ricard. Дистилляция до сих пор ведётся в оригинальном медном pot still по имени «Frances», установленном в 1855 году.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Pernod Ricard
, чтобы оценить и сохранить.