Ирландский виски · Ирландия

Redbreast 12 Year Old Single Pot Still

Страна: Ирландия
Крепость: 40%
Выдержка: 12 лет в комбинации бочек из-под бурбона и хересных бочек олоросо.
Сырьё: Соложёный и несоложёный ячмень (single pot still), тройная дистилляция
Компания: Pernod Ricard

Аромат

Сухофрукты, ваниль, мёд, пряности, лёгкий херес

Вкус

Насыщенный pot вкус с pot still: пряности, мёд, сухофрукты, ваниль, лёгкий херес и дуб

Производство

Single pot still — смесь соложёного и несоложёного ячменя, тройная дистилляция без торфа. Выдержка 12 лет в бочках из-под бурбона и хересных бочках олоросо.

О бренде

Redbreast 12 Year Old — флагман бренда Redbreast, самого продаваемого в мире виски в стиле single pot still (одиночный pot still: перегонка в одном медном кубе из соложёного и несоложёного ячменя — стиль, который делают только в Ирландии). Делают его на винокурне Мидлтон компании Irish Distillers (Pernod Ricard), тройной перегонкой. 12 лет выдержки в бочках из-под бурбона и хересных бочках олоросо дают плотный, слоистый вкус — пряности, фрукты, херес. Имя «Redbreast» («малиновка») появилось в 1912 году, когда виноторговец W. & A. Gilbey начал продавать этот виски под птичьим именем. Сегодня линейка включает версии от 12 до 27 лет выдержки, а также релизы бочковой крепости (cask strength — разлиты прямо из бочки, без разбавления водой). Детали производства: single pot still — смесь соложёного и несоложёного ячменя, тройная дистилляция без торфа. Выдержка 12 лет в бочках из-под бурбона и хересных бочках олоросо.

История

Что такое single pot still

Единственный виски, который по закону делают только в Ирландии: смесь солодового и несолодового ячменя (минимум по 30% каждого) перегоняют в медных кубах на одной винокурне, обычно трижды. У несолодового ячменя в рецепте — налоговая подоплёка, наследие налога 1785 года на солод: подмешивая необлагаемое зерно, ирландские винокуры невольно создали фирменную плотную, пряную текстуру, которой нет ни у односолодового виски, ни у зернового.

Медный pot still винокурни Jameson в Мидлтоне · Gerd Eichmann · Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0

Redbreast 12 — эталон, по которому меряют все прочие single pot still: бурбонно-ржаной нос с фруктовым кексом, ванильной помадкой и яблочной карамелью, ореховая пряность на вкус.

От бондера Gilbey до Irish Distillers

Redbreast начинался в бондовом погребе винного дома W&A Gilbey: тот закупал чистый дистиллят у John Jameson & Son и сам доводил его в хересных бочках под собственной маркой — обычная практика викторианской торговли виски. Имя «Redbreast» закрепилось в 1912 году, а с закрытием дублинских винокурен в начале 1970-х и продажей бренда Irish Distillers в 1986-м марка переехала на дистиллят Мидлтона, где в 1991 году была перезапущена как самостоятельный 12-летний виски.

Здание Jameson Heritage Centre and Distillery (Old Midleton Distillery), Мидлтон · Joseph Mischyshyn · Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0

Малиновка, давшая имя

Название придумал председатель правления Gilbey — увлечённый любитель птиц, предложивший назвать выдержанный виски в честь малиновки (robin redbreast), одной из самых узнаваемых певчих птиц Британских островов и Ирландии. Со временем марка обзавелась и неформальным прозвищем «бутылка священника» — по преданию, в бедные 1920-е качественный виски чаще всего можно было застать в доме приходского клирика.

Малиновка (Erithacus rubecula) — птица, давшая имя бренду · Francis C. Franklin · Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0

Флагман возрождения категории

К 1980 году single pot still почти исчез: из некогда самого популярного стиля виски в мире выжили лишь два бренда — Green Spot и Redbreast, оба на дистилляте Мидлтона. Перезапуск Redbreast в 1991 году и последующий рост его популярности во многом вернули категорию к жизни: сегодня новые винокурни Ирландии (включая Dingle и Teeling) снова выпускают single pot still, а Redbreast остаётся крупнейшим по продажам представителем стиля.

1857

В Лондоне основан винно-торговый дом W&A Gilbey, вскоре открывший бондовые склады в Дублине

1912

В документах компании впервые официально фигурирует имя «Redbreast» для 12-летнего pot still виски

1920-е

Виски получает неформальное прозвище «бутылка священника» (легенда, широко повторяемая в источниках)

1968–1971

Irish Distillers прекращает поставки нераспечатанного дистиллята бондерам; дублинские винокурни закрываются, производство переходит в New Midleton Distillery

1985–1986

Gilbey выпускает последнюю партию Redbreast и продаёт права на бренд Irish Distillers

1991

Redbreast перезапущен как самостоятельный 12-летний single pot still виски дистилляции Мидлтона

1988 — н.в.

Irish Distillers и бренд Redbreast принадлежат французской группе Pernod Ricard

Бесплатно · нужна регистрация