Ирландский виски · Ирландия, Мидлтон
Redbreast 15 Year Old Single Pot Still
Redbreast 15 — пятнадцатилетняя версия флагманской линии Redbreast: single pot still виски (ирландский стиль — перегонка в одном медном кубе из соложёного и несоложёного ячменя, «одиночный пот-стилл») винокурни Мидлтон, графство Корк; владелец — Pernod Ricard. Выдержка — в бочках из-под бурбона и хереса олоросо, розлив на 46% без холодной фильтрации. Вкус глубже и более хересно-сухофруктовый, чем у базового 12-летнего. Хороший дижестив за стойкой.
- Страна
- Ирландия, Мидлтон
- Крепость
- 46%
- Выдержка
- 15 лет в бочках из-под американского бурбона и хереса олоросо.
- Сырьё
- Соложёный и несоложёный ячмень (single pot still — уникально для Ирландии)
- Компания
- Pernod Ricard
Аромат
Пахнет сухофруктами — изюмом, инжиром, черносливом, — хересом олоросо, тёмным шоколадом и пряной выпечкой с корицей и гвоздикой. Фоном — фирменная pot still-перчинка от несоложёного ячменя и сухой дубовый каркас.
Вкус
Тело плотное, маслянистое: сухофруктовая сладость олоросо, тёмное какао, инжирный джем и пряная выпечка. Pot still-перец и сухая дубовая горчинка ведут в долгое сухое послевкусие с кофе и горьким шоколадом.
Производство
Single pot still — исключительно ирландский метод: в одном заторе смешивают соложёный и несоложёный ячмень, дистиллят гонят трижды в медных кубах. Выдержка — 15 лет, в бочках из-под бурбона и из-под хереса олоросо.
О бренде
Redbreast 15 — возрастная версия основной линейки pot still виски бренда. Её делают на винокурне Мидлтон в графстве Корк — единственном месте в мире, где single pot still производят в промышленном масштабе. Стиль использует смесь соложёного и несоложёного ячменя и тройную перегонку в медных кубах — это и даёт фирменную «перчинку» и плотное, сливочное тело, которыми ирландский pot still отличается от шотландского солодового виски. Купаж 15-летнего виски собирают из бочек не моложе 15 лет — из-под американского бурбона (первой и повторной заливки) и из-под хереса олоросо. Розлив — на 46% без холодной фильтрации и подкрашивания; эта спецификация закрепилась ещё при перезапуске линейки в 2000-х под управлением Irish Distillers (сейчас часть Pernod Ricard). Доля хересных бочек в купаже выше, чем у базового 12-летнего, — отсюда более выраженный сухофруктовый и хересный вкус, но без приторной сладости бочек Pedro Ximénez, как у Lustau. Это переходная ступень между более молодым 12-летним и заметно более дорогим 21-летним.
История
Бренд Redbreast возник в начале XX века как частный розлив дублинского винно-спиртового дома Gilbey's: тот закупал pot still виски на винокурне Jameson в Bow Street и выдерживал в собственных хересных бочках. После слияния трёх ирландских винокурен в компанию Irish Distillers в 1966 году Gilbey's ещё почти два десятилетия выпускала Redbreast сама, закупая дистиллят: производство она прекратила в 1985 году и в 1986-м продала бренд Irish Distillers. К тому времени Redbreast почти исчез с рынка вместе со всей категорией single pot still — следствие почти векового упадка ирландской виски-индустрии. В 1991 году Irish Distillers возродила бренд, выпустив 12-летнюю версию, которая стала точкой возрождения всей категории. К началу 2000-х продажи Redbreast росли, и в 2005 году вышла 15-летняя версия — первое возрастное расширение бренда после перезапуска. Виски быстро завоевал признание и занял заметное место в ирландской категории. Pernod Ricard, поглотившая Irish Distillers в 1988 году, последовательно вкладывалась в развитие линейки, и к середине 2010-х спецификация 15-летней версии стабилизировалась на 46% без холодной фильтрации и подкрашивания.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Pernod Ricard
, чтобы оценить и сохранить.