Текила / Мескаль · Мексика, Текила
Sauza Gold (Especial)
Sauza Gold (Especial) — золотистая микстовая текила категории joven от исторической винокурни Sauza (город Текила, NOM-1102). Купаж с карамельным колером и долей выдержанного дистиллята — мягче и слаще, чем Silver. Массовая барная позиция. Крепость 40%, но сверяйте по этикетке — у линейки Sauza она варьируется.
- Страна
- Мексика, Текила
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Joven (Gold) — купаж с карамельным колером и небольшой долей выдержанного дистиллята; золотистый цвет без долгой бочковой выдержки.
- Сырьё
- Голубая агава Weber и тростниковый сахар (микстовая категория, не 100% agave)
- Компания
- Suntory Global Spirits
Аромат
Землистая запечённая агава, карамель и ваниль золотистого купажа. Дальше — белый перец, лёгкий цитрус и характерная для равнинной Текилы землистая структура, смягчённая сладким колером.
Вкус
Округлый и умеренно сладкий вкус: агавовая основа, карамельно-ванильный оттенок золотистого купажа, лёгкая перечность. Мягче и слаще сухого Silver — за счёт колера и доли выдержанного дистиллята. Послевкусие короткое, с земляной структурой и сладковатым выходом.
Производство
Mixto-текила (не 100% агава) — 51% голубая агава Вебер + 49% тростниковый сахар. Равнинный регион Текила, промышленная схема: диффузор, автоклав и колонная перегонка. Gold — joven: золотистый цвет и сладковатый вкус — от карамельного колера и доли выдержанного дистиллята. Винокурня NOM 1102. Крепость сверяйте по этикетке.
О бренде
Sauza Gold (Especial) — золотистая микстовая текила категории joven исторической винокурни Sauza (La Perseverancia, NOM-1102) в городе Текила, штат Халиско — равнинном регионе, историческом центре категории. Как и Sauza Silver, Gold — «mixto»: около 51% сбраживаемых сахаров дают голубая агава Вебер и около 49% — тростниковый сахар (по NOM-006 минимум 51% должна давать агава, остальное — другие сахара). Это главное отличие mixto от 100%-агавовых текил. «Gold» — это текила ховен: золотистый цвет и более мягкий, сладковатый вкус получаются от карамельного колера и небольшой доли выдержанного (репосадо) дистиллята, а не от долгой выдержки в бочке. По сравнению с сухим и резким Silver, Gold мягче и слаще. Равнинный вкус более землистый и минеральный, с лёгким цитрусовым оттенком — в отличие от горного Лос-Альтоса. Крепость обычно 40% (у линейки Sauza она варьируется между рынками, встречается и 38% — уточняйте по этикетке). Бренд принадлежит Suntory Global Spirits. Sauza Gold — массовая барная позиция для объёмной коктейльной программы, наряду с Cuervo Especial Gold — одна из самых узнаваемых золотистых текил этого сегмента.
История
Дон Сенобио Сауса (1842–1909) в 1873 году купил винокурню La Antigua Cruz в городе Текила и переименовал её в La Perseverancia — это считается датой основания современного бренда Sauza. Сенобио Сауса сыграл ключевую роль в становлении категории: в 1893 году показал продукт на Всемирной Колумбовой выставке в Чикаго под именем «Tequila Sauza», а в 1899 году заявил, что текилу нужно делать только из голубой агавы Вебер — это легло в основу будущей Norma Oficial Mexicana. Его потомки лоббировали введение Denominación de Origen Tequila, утверждённого в 1974 году. В 1976 году семья продала бренд группе Pedro Domecq (позже Allied Domecq), в 2005 году он перешёл к Fortune Brands, а в 2014 году — к Beam Suntory (сейчас Suntory Global Spirits). Винокурня — NOM 1102. Линейка делится на массовую микстовую серию (Silver, Gold) и 100%-агавовый сегмент (Hornitos, Tres Generaciones). Sauza Gold — золотистая микстовая текила joven массового сегмента, классическая барная позиция наравне с Cuervo Especial Gold.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Suntory Global Spirits
, чтобы оценить и сохранить.