Джины · Англия, Лондон
Sipsmith Sloe Gin
Британский слоу-джин, сделанный по традиционной осенней технологии: настой ягод дикого тёрна на флагманском Sipsmith London Dry — классическая зимняя категория британского бара.
- Страна
- Англия, Лондон
- Крепость
- 29%
- Выдержка
- Мацерация тёрна (sloe) в готовом джине от нескольких недель до 4 месяцев.
- Сырьё
- База Sipsmith London Dry Gin + спелые ягоды тёрна (Prunus spinosa) с добавлением тростникового сахара
- Компания
- Suntory Global Spirits
Аромат
Свежий миндаль и марципан, спелая слива, лесная вишня, лёгкий хвойный фон от базового джина; на заднем плане — сухой ягодный косточковый тон
Вкус
Полусладкий, с балансом ягодной кислотности и марципана; выраженная косточковая горчинка тёрна, сливовая мякоть, тёплый финал с тенью миндальной корки
Производство
Sipsmith + sloe мацерация. Liqueur 29%. Спелые ягоды тёрна, собранные осенью, мацерируются в джине в течение примерно четырёх месяцев.
О бренде
Sipsmith Sloe Gin — реализация традиционной британской категории sloe gin, исторически делавшейся в английских сельских домохозяйствах из ягод тёрна — дикой сливы, собираемой после первых заморозков. Sipsmith использует собственный London Dry в качестве базы и мацерирует вручную отобранные ягоды в течение примерно четырёх месяцев, добавляя тростниковый сахар для балансировки природной кислотности и косточковой горечи. Финальная крепость опускается до 29% — стандартная для категории sloe gin. Цвет — глубокий рубиново-сливовый, текстура полусладкая. Бутылка повторяет минималистичный дизайн линейки Sipsmith с лебедем-маркером; этикетка отличается тёмно-винным оттенком. Сезонный продукт — релиз обычно приурочен к осенне-зимнему периоду.
История
Категория sloe gin — британская домашняя традиция XVIII–XIX веков: ягоды тёрна, собранные с живых изгородей после первых заморозков, мацерируются в джине с сахаром в течение нескольких месяцев. Промышленная коммерциализация sloe gin относится к концу XIX века, когда крупные дистиллерии начали выпускать его сезонными релизами. Sipsmith включил slow gin в линейку в начале 2010-х как продолжение акцента на классические британские стили категории. Производство ведётся на той же дистиллерии в Чизике, Лондон, что и флагманский London Dry — мастер-дистиллятор Джаред Браун курирует подбор ягод и контроль выдержки. С 2016 года бренд в портфеле Suntory Global Spirits, sloe gin остался в линейке как зимний сезонный продукт.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Suntory Global Spirits
, чтобы оценить и сохранить.