Джины · Англия, Лондон
Sipsmith V.J.O.P. (Very Junipery Over Proof)
Версия флагманского джина Sipsmith повышенной крепости (57.7%) с тройной загрузкой можжевельника — заявление бренда о возврате к хвойным корням джина, в противовес цитрусово-цветочной волне «нового джина» 2010-х.
- Страна
- Англия, Лондон
- Крепость
- 57,7%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Британский зерновой нейтральный спирт и классический набор ботаникалов Sipsmith: можжевельник (тройная загрузка), кориандр, корень дягиля и другие
- Компания
- Suntory Global Spirits
Аромат
Хвойная атака сосновой смолы, чёрного перца и зелёного можжевельника; следом — цитрусовая цедра и тёплая пряность кориандра. Аромат плотный, концентрированный, чувствуется крепость.
Вкус
Маслянистая текстура благодаря крепости 57.7%; доминирует можжевельник с эвкалиптовой свежестью, перечный кориандр, подсушенная цитрусовая цедра; длинное сухое послевкусие с лёгкой лакричной тенью.
Производство
Sipsmith Very Junipery Over Proof: крепость 57.7%, тройная доза можжевельника (против стандартного рецепта). Максимально можжевеловый стиль. Также в рецепте корень ириса, цедра лимона, горький апельсин, миндаль, лакрица, кассия и корица; ботаникалы проходят мацерацию, кипение и контакт с паром через ботаническую корзину.
О бренде
Sipsmith V.J.O.P. — Very Junipery Over Proof — придумал мастер-дистиллятор Джаред Браун как ответ эпохе «нового джина», когда индустрия массово уходила в цитрусовые и цветочные вкусы. Можжевельник закладывают в медный pot still Prudence трижды: классической мацерацией в спирте, при кипении и через паровую ботаническую корзину. В итоге получается джин крепостью 57.7%, где хвойный аромат выведен на первый план, но баланс остальных десяти ботаникалов не теряется. Бутылка оформлена в общем стиле Sipsmith — прозрачное стекло, лебедь Cygnet на этикетке, минималистичный дизайн цвета слоновой кости с указанием повышенной крепости. Это «барменский» джин для коктейлей, где обычная крепость 40–42% теряется на фоне других крепких ингредиентов. С 2016 года бренд входит в портфель Suntory Global Spirits.
История
Sipsmith основали в 2009 году Сэм Голсуорси, Фэйрфакс Холл и Джаред Браун — это была первая за почти два века новая лондонская джиновая дистиллерия с медными кубами. V.J.O.P. появился как осознанный ответ на моду цитрусово-цветочных вкусов в новом британском джине: команда хотела показать, что хвойный аромат — не архаичная черта Лондон Драй, а полноценное стилистическое заявление. Название V.J.O.P. — Very Junipery Over Proof — отсылает к британской традиции повышенной крепости, исторически связанной с флотскими джинами. Тройную загрузку можжевельника при дистилляции отработали в 2013–2014 годах, и релиз вошёл в постоянную линейку. В декабре 2016 года Beam Suntory купил контрольный пакет Sipsmith; V.J.O.P. остался в линейке — сегодня это один из эталонных джинов повышенной крепости в современном крафте.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Suntory Global Spirits
, чтобы оценить и сохранить.