Шотландский виски · Шотландия
Teacher's Highland Cream
Явно торфяной безвозрастной купаж с непривычно высокой долей солода — около 45% против обычных 20–30%. Основа — дымный солод Ardmore, отсюда редкое для купажа явное присутствие торфа. Марка с 1830 года, паб-стандарт в Британии и одна из самых дымных купажных позиций рынка.
- Страна
- Шотландия
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Минимум 3 года в дубовых бочках (Scotch Whisky Act); солодовая часть с Ardmore выдерживается в основном в бочках из-под американского бурбона.
- Сырьё
- Купаж солодовых и зерновых виски
- Компания
- Suntory Global Spirits
Аромат
Заметный торфяной дым с медовой сладостью, копчёным мёдом и сухой зерновой основой. На втором плане — ваниль, лёгкая дубовая пряность и тёплая копчёность, характерная для Ardmore.
Вкус
Плотный для купажа вкус: дымный торф, мёд, сладкая солодовая основа; зерновая часть чистая, без резкости. Послевкусие среднее по длине, с дымной горчинкой, дубовой пряностью и солоновато-сладким оттенком.
Производство
Без возраста на этикетке: солодовая часть — Ardmore (сильноторфованный хайлендский солод), выдержка около 5 лет. Teacher's — один из лидеров по доле солода в купаже.
О бренде
Teacher's Highland Cream — безвозрастной купаж с непривычно высокой долей солода: по данным компании, около 45%, тогда как обычный купаж массового рынка содержит 20–30%. Основа — дымный солод винокурни Ardmore в восточном Хайленде (около 12–14 частей фенолов на миллион в дистилляте) — именно он даёт узнаваемый копчёно-сладкий вкус. Исторически к Ardmore добавляли солод Glendronach (хересный вкус) и другие хайлендские солода; зерновая основа — с Cameronbridge Grain Distillery. Разлив на 40%, с холодной фильтрацией и подкрашиванием. Марка ведёт историю с 1830 года, в XX веке сменила нескольких владельцев (Allied Domecq, затем Fortune Brands), сегодня принадлежит Suntory Global Spirits. Исторически Teacher's — британский паб-стандарт и доступная альтернатива айлейскому односолодовому виски в коктейлях: на полке бара это рабочая бутылка для дымных коктейлей вроде Пенициллин или Кровь и Песок, когда не хочется тратить дорогой айлейский виски.
История
Уильям Тичер начал дело в Глазго в 1830 году — сначала как торговец чаем и спиртным, затем как держатель сети лицензионных пабов («дрэм-шопов»), формат которых сам же продвигал в шотландском законодательстве о пабах. Купажный бренд Teacher's Highland Cream зарегистрировали в 1884 году, и он быстро стал массовым шотландским купажом среднего сегмента. В 1898 году семья построила винокурню Ardmore в восточном Хайленде специально для собственного торфяного солода — необычное решение для купажной компании конца XIX века, и именно эта связка сформировала фирменный дымный вкус бренда. В XX веке компания William Teacher & Sons прошла несколько слияний: 1976 — Allied Lyons (позже Allied Domecq); в 2005 году при поглощении Allied Domecq компанией Pernod Ricard бренд Teacher's вместе с винокурней Ardmore передали Fortune Brands по требованию антимонопольных органов; в 2014 году — Beam Suntory вместе со сделкой по покупке Beam Inc. Ardmore остаётся в составе Suntory Global Spirits и поставляет основной солод для купажа. Сегодня Teacher's заметен в Великобритании, Индии (где марка особенно сильна) и части Восточной Европы как доступная торфяная позиция.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Suntory Global Spirits
, чтобы оценить и сохранить.