Американский виски · США, Кентукки
W.L. Weller 12 Year Old
W.L. Weller 12 Year Old — 12-летний пшеничный бурбон линейки Weller от Buffalo Trace, самая старшая по возрасту позиция с указанным возрастом в базовом ассортименте. Тот же зерновой состав, что у Pappy Van Winkle: пшеница вместо ржи. Крепость 45% (90 proof). Спрос превышает предложение, бутылку распределяют по квоте, но это не разовый лимитированный релиз — часть постоянной линейки, доступный путь к вкусу Pappy с реальными двенадцатью годами выдержки.
- Страна
- США, Кентукки
- Крепость
- 45%
- Выдержка
- 12 лет в новых обожжённых бочках из американского белого дуба.
- Сырьё
- Кукуруза, мягкая красная пшеница (вместо ржи), соложёный ячмень — пшеничный рецепт (тот же, что у Weller Special Reserve и Pappy Van Winkle)
- Компания
- Sazerac
Аромат
Пахнет глубокой карамелью, ванилью и тёплой пшеничной кремовостью. Дальше — мёд, сушёный абрикос, инжир, лёгкий дубовый тост и кофейная корка от долгой выдержки.
Вкус
Округлый, плотный и заметно более зрелый, чем Special Reserve: карамельно-медовая сладость, ванильный крем, мягкость пшеничного бурбона без острой ржаной пряности, дубовая структура двенадцати лет выдержки. Послевкусие долгое, тёплое, с медово-дубовой нотой и сухой пшеничной кремовостью.
Производство
Тот же зерновой состав, что у Weller Special Reserve и Pappy Van Winkle — пшеница вместо ржи. Возраст указан на этикетке: 12 лет в новых обожжённых бочках. Дистиллируют на Buffalo Trace. Крепость 45% (90 proof). Старшая позиция линейки Weller; поставки ограничены квотой.
О бренде
W.L. Weller 12 Year Old — старшая по возрасту позиция линейки W.L. Weller, ключевого пшеничного бурбона Buffalo Trace (группа Сазерак). Как и вся линейка Weller, использует пшеницу вместо ржи как вторичное зерно — отсюда мягкий кремовый вкус без острой пряности обычного бурбона. В отличие от Special Reserve (без указанного возраста) и Antique 107 (без указанного возраста, 53,5%), у 12 Year Old возраст указан на этикетке: двенадцать лет в новых обожжённых дубовых бочках. Крепость — 45% (90 proof). Эти двенадцать лет дают более глубокий, тёмный и сложный вкус: карамель и ваниль уходят в медово-дубовый спектр, появляются сушёный фрукт и кофейная корка. Weller 12 делают на той же винокурне Buffalo Trace и по тому же пшеничному рецепту, унаследованному от Stitzel-Weller, что и Pappy Van Winkle, — отсюда репутация доступного пути к вкусу Pappy с реальными двенадцатью годами выдержки. С середины 2010-х, вслед за ростом спроса на Pappy, вся линейка Weller стала дефицитной, а 12 Year Old как самая выдержанная позиция — одной из самых труднодоступных по цене и редкости. Бренд назван в честь Уильяма Ларю Уэллера, бурбонного предпринимателя XIX века и, по легенде бренда, пионера пшеничного зернового состава.
История
Уильям Ларю Уэллер начал в 1849 году в Луисвилле оптовую торговлю виски и, по легенде бренда, первым заменил рожь на пшеницу в зерновом составе бурбона — так родился пшеничный бурбон. После смерти Уэллера в 1899 году фирма W.L. Weller & Sons продолжала работу; в 1935 году Джулиан «Пэппи» Ван Винкл-старший с партнёрами объединил её с винокурней Артура Штицеля — так, в День Дерби 1935 года, открылась Stitzel-Weller в Луисвилле, ставшая главным производителем пшеничного бурбона под марками W.L. Weller, Old Fitzgerald и Cabin Still. После смерти Пэппи в 1965 году семья потеряла контроль над винокурней; в 1972 году её продали, а к 1992-му закрыли окончательно. В 1999 году марки Weller перешли к Сазерак, и производство закрепилось на винокурне Buffalo Trace во Франкфорте (Кентукки), сохранившей семейный пшеничный рецепт. 12 Year Old исторически была старшей позицией линейки Weller и до эпохи дефицита стоила скромно, о ней мало кто знал. С середины 2010-х, на волне резкого роста спроса на Pappy Van Winkle (тот же зерновой состав), вся линейка Weller стала дефицитной, особенно 12 Year Old — самая выдержанная позиция линейки — и распределяется по квотам на ключевых американских рынках.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Sazerac
, чтобы оценить и сохранить.