Американский виски · США, Кентукки
W.L. Weller Antique 107
W.L. Weller Antique 107 — пшеничный бурбон линейки Weller от Buffalo Trace, крепость 53.5% (107 proof) — заметно выше, чем у базового Special Reserve. Тот же зерновой состав на пшенице, что у Pappy Van Winkle: пшеница вместо ржи. Бармены зовут его «народный Pappy» — крепкая, но доступная точка входа в семью пшеничных бурбонов, хорошо держит структуру в Олд Фэшионед.
- Страна
- США, Кентукки
- Крепость
- 53,5%
- Выдержка
- Возраст на этикетке не указан; новые обожжённые бочки американского белого дуба.
- Сырьё
- Кукуруза, мягкая красная пшеница (вместо ржи), соложёный ячмень — пшеничный зерновой состав
- Компания
- Sazerac
Аромат
Пахнет карамелью, ванилью и плотной пшеничной кремовостью — крепость делает их ярче. На втором плане — коричневый сахар, мёд, сушёный абрикос, лёгкая корица и обожжённый дуб.
Вкус
Плотное и насыщенное: карамельная сладость, ванильный крем и пшеничная мягкость, которую крепость 53.5% делает объёмнее и маслянистее. Пшеница вместо ржи убирает острую пряность; послевкусие длинное, тёплое, с коричневым сахаром, мёдом и сухой дубовой структурой.
Производство
Тот же зерновой состав на пшенице, что у Pappy Van Winkle и Weller Special Reserve — пшеница вместо ржи. Дистиллируют на Buffalo Trace, бочки — новые, обожжённые изнутри. Розлив — 53.5% (107 proof), заметно крепче Special Reserve (45%, 90 proof). Возраст на этикетке не указан.
О бренде
W.L. Weller Antique 107 — крепкая позиция в линейке W.L. Weller винокурни Buffalo Trace (группа Сазерак). Особенность всей линейки Weller — зерновой состав на пшенице: вместо ржи используют пшеницу, отсюда мягкий, кремовый вкус без острой пряности обычного бурбона. Antique 107 разливают на 53.5% (107 proof) — заметно крепче базового Special Reserve (45%, 90 proof): тело плотнее и маслянистее, вкус лучше держится в коктейле. Исторически Old Weller Antique нёс 7-летний возраст (снят в конце 2000-х), а сегодня возраст на этикетке не указывают. Главное — тот же зерновой состав на пшенице, что у Pappy Van Winkle: оба виски делают на одной винокурне Buffalo Trace по рецепту исторической Stitzel-Weller. Отсюда прозвище «народный Pappy» — доступная крепкая альтернатива с той же основой. По статусу Antique 107 стоит между Special Reserve и старшими релизами — 12 Year Old, Full Proof, Single Barrel. С середины 2010-х спрос на Pappy Van Winkle перекинулся и на линейку Weller, и найти Antique 107 стало сложнее, особенно в США. Бренд назван в честь Уильяма Ларю Уэллера — бурбонного предпринимателя XIX века, которого считают пионером зернового состава на пшенице.
История
Уильям Ларю Уэллер начал в 1849 году в Луисвилле оптовую торговлю виски и, по легенде, первым заменил рожь на пшеницу в составе зерна для бурбона — так появился стиль пшеничного бурбона. После смерти Уэллера в 1899 году фирма W.L. Weller & Sons продолжала работу; в 1935 году Джулиан «Пэппи» Ван Винкл-старший с партнёрами объединил её с винокурней Артура Штицеля — так открылась Stitzel-Weller в Луисвилле, которая стала главным производителем пшеничного бурбона под марками W.L. Weller, Old Fitzgerald и Cabin Still. После смерти Пэппи в 1965 году семья постепенно потеряла контроль над предприятием: в 1972 году Stitzel-Weller продали, а к 1992 году закрыли. В 1999 году марки Weller перешли к Сазерак, и производство перенесли на винокурню Buffalo Trace во Франкфорте, Кентукки, которая переняла семейный зерновой состав на пшенице. Antique 107 как крепкая позиция закрепился в линейке между базовым Special Reserve и старшими релизами. С середины 2010-х, из-за резкого роста спроса на Pappy Van Winkle (тот же зерновой состав), вся линейка Weller стала популярнее и начала пропадать с полок на ключевых рынках США.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Sazerac
, чтобы оценить и сохранить.