Американский виски · США, Кентукки
Wild Turkey Master's Keep Decades
Wild Turkey Master's Keep Decades — лимитированный бурбон мастер-дистиллера Эдди Расселла, выпущенный в 2017 году к 35-летию его работы на винокурне. Купаж бочек возрастом от 10 до 20 лет, крепость 52%. Коллекционная позиция ограниченного тиража.
- Страна
- США, Кентукки
- Крепость
- 52%
- Выдержка
- Купаж бочек 10–20 лет; новый обожж. амер. дуб.
- Сырьё
- Кукуруза 75%, рожь 13%, соложёный ячмень 12%
- Компания
- Campari Group
Аромат
Сложный, многослойный: сухофрукты — финик, инжир, изюм — поверх густой ванили, тёмной карамели и обожжённого дуба. На втором плане — какао-боб, корица, тёплая тёмная вишня и мокко.
Вкус
Очень плотный и насыщенный вкус: глубокая ванильно-карамельная середина, тёмные сухофрукты, какао, пряная корица. Послевкусие очень длинное, с многослойной дубовой структурой, эспрессо и тёплой сладко-сухой сложностью в конце.
Производство
Купаж выдержанных партий Wild Turkey: бочки 10–20 лет в обожжённых бочках американского дуба. Состав зерна тот же, что у линейки в целом, — по отраслевым данным, 75% кукурузы, 13% ржи, 12% ячменя. Крепость в бутылке — 52% (104 proof). Смешивание бочек разного возраста даёт цельный, слоистый вкус.
О бренде
Wild Turkey Master's Keep Decades — лимитированный выпуск линейки Master's Keep. Его собрал мастер-дистиллер Эдди Расселл в 2017 году, к 35-летию своей работы на винокурне Wild Turkey. Купаж составлен из бочек возрастом от 10 до 20 лет — широкий разброс даёт многослойный вкус: яркая фруктовость молодых бочек соседствует с глубокой дубовой и сухофруктовой структурой самых старых. Каждую бочку Эдди Расселл отобрал лично на складах выдержки Wild Turkey в Лоренсбурге, штат Кентукки. Состав зерна у Wild Turkey стандартный, с заметной долей ржи (по отраслевым данным, около 13%), а спирт заливают в бочку при пониженной крепости (исторически 107, позже 110–115 proof против типичных для отрасли ~125). По словам марки, так делают, чтобы после выдержки добавлять перед розливом меньше воды, чем обычно добавляют другие производители, и не разбавлять фирменный вкус бурбона. В бутылке — 52% (104 proof): крепость выбрана так, чтобы сохранить плотность выдержанного бурбона и при этом не перебить аромат. Master's Keep Decades — коллекционный релиз ограниченного тиража в категории длительно выдержанного американского виски. За стойкой это позиция для гостя, который разбирается в редких выдержанных бурбонах и готов платить за них.
История
Линейку Master's Keep Wild Turkey запустила в 2015 году как лимитированную серию под руководством мастер-дистиллера Эдди Расселла — она должна была показать редкие, длительно выдержанные партии со складов Wild Turkey. Первый релиз, Master's Keep 17 (2015), — 17-летний бурбон, необычное для Wild Turkey заявление: марка исторически работала с более молодым виски. Второй релиз, Master's Keep Decades (февраль 2017), приурочили к 35-летию работы Эдди Расселла на винокурне (он пришёл сюда в 1981 году). Отдельный релиз Master's Keep 1894 вышел эксклюзивно для австралийского рынка и был посвящён истории винокурни. Эдди лично отобрал бочки 10–20 лет с разных этажей складов выдержки в Лоренсбурге и составил купаж, показывающий весь диапазон зрелости Wild Turkey. Серия продолжилась: Revival (финиш в бочках из-под хереса), Cornerstone Rye, Bottled-in-Bond, One (финиш в тостированной бочке), Unforgotten, Voyage (финиш в бочках из-под ямайского рома) и Triumph (самый выдержанный рай серии) — каждый под кураторством Эдди Расселла, а одиннадцатый и последний в серии Beacon (купаж 10 и 16 лет, 118 proof) стал первым релизом с двойной подписью Эдди и его сына Брюса Расселла. С 2009 года Wild Turkey принадлежит Campari Group, и при новом владельце серия Master's Keep получила стабильные инвестиции. Decades остаётся одним из самых высоко оценённых релизов линейки и символом работы второго поколения семьи Расселлов на винокурне.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Campari Group
, чтобы оценить и сохранить.